ANTIPASTO 　まぐろのカルパッチョ　サラダ添え　グレモラータソース（檸檬のソース）

ANTIPASTO　　地鶏スモークとレバームース　カポナータ添え　バルサミコソース

PRIMO PIATTO　  生トマトと水牛モッツァレラチーズのニョッキ

PRIMO PIATTO　　天然真鯛とチェリートマトのペペロンチーノ　（ごめんなさい写真なしです）

SECOND PIATTO　　養老豚肩ロースと仔羊のソテー　赤ワインソース　粒マスタード添え

DOLCE MISTO　　　　季節フルーツ（苺）のタルトとティラミス　アイスクリームの盛り合わせ

CAFE  ｅ TE　　　　　　コーヒー又は紅茶

最近記念日にコース予約をいただくことが、本当に多くなってまいりました。お客様の大切な

日に関わらせていただくことの幸せを感じながら、コースを提供させていただいています。

これからもいろいろなお料理を頑張って提供していきたいと思います。ご期待ください。。

３月メニュー「地鶏もも肉と焼き茄子のペペロンチーノ」あっさり味を注文される方が結構増

えてまいりまして、今月早速好評いただいております。揚げ茄子では、コッテリしますので

やっぱり僕は焼き茄子派！！やっぱりペペロンチーノ派！！おすすめであります。。

凄腕パティシエールが新作クッキーを登場させました。実は、ネーミングにかなり悩みまして

本当に悩みまして・・・。悩みながら営業していまして。その日カウンターに来られたお客様に

そんなお話をする機会がございまして、お話しましたら、「３時のおやつにたべたいよねぇ」って

「５枚入りだからお兄ちゃんが３枚で、弟が２枚仲良く分けて」って感じで話が盛り上がりました。

ピ！ピ！ピ！キマシタヨ！！ってことで「３時のおやつ」ぴったりのネーミングで気に入ってお

ります。

お客様からの要望で「シフォンケーキで生クリームたっぷりのデコレーション」を注文いただき

ました。さらに、さらに！！「苺、ブルーベリー、フランボワーズをたっぷり！！」というご注文

これには凄腕パティシエール感激！！であります。シフォン特有の穴ぼっこにもフルーツ詰め

込みで、生クリーム押し込みで・・・。楽しそうなパティシエールであります。これなら、いろんな

フレーバーやトッピングが選べたら嬉しいなぁ・・・と思ってみたものの・・・。今はまだネタ薄！！

ちなみに、今回のビッグシフォンケーキ（２１ｃｍ）特別バージョンは３５００円であります。

また、ご要望ありましたら、お気軽にお電話おまちしております。。

丸ごとオレンジのスライスを乗せたマフィンでしたが、季節の食材「金柑」に変更いたしまし

た。金柑は茹こぼしをしてから、クローブと黒胡椒の入ったシロップで煮込みまして、コンポ

ートにいたしました。手作りマーマレード入りのマフィン生地の上に金柑のコンポートを乗せ

焼き上げました。前回同様アイシングでトップをコーティングいたしまして完成であります。

金柑のほろ苦さとマーマレードマフィン生地の味わいが最高であります。。シリーズ最新作

金柑とマーマレードのマフィン！！もちろんシリーズ価格２００円であります。

親友の紹介でジャケ買いのインスタントラーメン！！とりあえずこの白クマのデザインが可

愛いではありませんか！！マツコデラックスさんがどうとか、こうとか・・・。ってよりもやっぱ

りジャケですよ、ジャケ！！その商品を手に取るかどうかを決める第一印象は大事です。

こうやっていろいろな商品を見ていると、自分たちの作る商品ももっと大切にデザインしない

といけないなぁ・・・と思います。まだ実食していませんので、また食べましたら報告いたさせ

て頂きます。　是非お楽しみに・・・。。

本日のシェフおまかせコースであります。

まずは自家製サーモンマリネ檸檬ドレッシング(写真なしですが・・・。)を提供いたしまして

次は自家製地鶏スモークを提供いたしました。前菜２皿の後はパスタであります。

パスタは魚介類とズッキーニのペペロンチーノであります。

続きまして、お魚料理が的鯛と帆立貝柱のソテー　バーニャカウダソースであります。

アンチョビを使ったペースト状のソースをつけていただきました。

続きましてメインディッシュは、近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込みであります。

イタリア食堂FUKUMOTOの看板商品であります。この後デザート盛り合わせが出まして

コース終了であります。最近このコースもファンが増えてまいりまして、次なるメニューも考

えなくては・・・と思っております。３月からは新たなメニューも登場の兆しであります。

お楽しみに。。

今回はシフォンケーキをいろいろ試作いたしまして、やっと美味しいシフォンが出来上がり

ました。エスプレッソとチョコチップのシフォンケーキです。３月よりデザートメニューに登場

いたします。どうぞ宜しくお願いします。。

待望のシリーズ最新作は、紅茶風味のプチガトーであります。焦がしバター風味のケーキ

生地をプチマドレーヌ型で焼き上げました。今までの紅茶風味のフィナンシェを改良いたしま

して、食べやすいプチシリーズに・・・。７個入りでもちろんシリーズ価格２００円であります。

新商品宜しくお願いします。

１５センチのタルトも受けるようにいたしまして、早速ご注文いただきました。４人から６人前

でお召し上がりいただけます。１８センチでは６人から８人前であります。大好きな方であれ

ば１５センチはふたりで・・・いやいや、ひとりでも食べられそうであります（笑）ひとりじめした

くなる可愛いタルト！！これからも苺のある限りご注文承ります。宜しくお願いします。