しばらく入荷待ちの状態でしたが、やっと入荷いたしまして、今回は大量にコンポートいたし

ます。大人気金柑マフィンも引き続き販売出来そうであります。にいたしましても・・・。大量

の種取りに戦意喪失でありまして・・・。三回に分けて仕込むことにいたしました。しばらくは

金柑と戯れる日々が続きそうです。。焼き菓子もバージョンアップいたしました。次回ブログ

で再度商品紹介を出来るように考えております。お楽しみに・・・。いつになるやら・・・（笑）

前菜１　　厚切りサーモンのカルパッチョ　ハーブサラダ添え　檸檬のソース

前菜２　　鴨胸肉のロースト　南仏野菜の煮込みと温泉玉子（写真上）

パスタ１　じゃが芋のニョッキ　トマトとモッツァレラチーズソース　バジル風味（写真下）

パスタ２　天然真鯛と春野菜（新物筍とうるい）のペペロンチーノ

メインディッシュ　海老を巻き込んだ地鶏のロートロ　金柑のソース（写真下）

デザート　　苺のタルトとティラミス　バニラジェラートの盛り合わせ

お客様よりデザートの盛り合わせの注文をいただくことが増えてきました。今回は、４人で

の取分け希望の大皿バージョンであります。シフォンケーキにティラミス、フルーツタルトと

栗のパウンドケーキの盛り合わせにさせていただきました。取り皿には、バニラアイスの入

ったエスプレッソカップを乗せて提供しました。季節のフルーツ（金柑）のコンポートを添えて

アラカルトのお料理の後には、結構こんな形が楽しいのかも・・・。まだメニューには載って

いませんが・・・。裏メニューってことで・・・（笑）

まだメニューには登場しておりませんが、現在試作中のメニュー「サーモンマリネ」でありま

す。本日もカルパッチョのお問い合わせがございまして・・・。最近問い合わせの多いメニュ

ーでございます。前菜として仕込んでおります、サーモンマリネを提供させていただきました。

これからカルパッチョ専用ソースを開発してこうと思います。来月のメニューには登場させたい

と思います。ご期待ください。。

クラブハリエのチョコレートショップでシフォンケーキを発見！！この見た目に凄腕パティシエ

ール感激しております。中はチョコチップとナッツの入ったチョコレートシフォン生地でトッピン

グにチョコレートが乗せてあります。かなりアメリカンなテイストを感じますが、これがGOOD

美味しく頂きました。イタリア菓子FUKUMOTOではエスプレッソとチョコチップのシフォンが

好評いただいております。みんな大好きチョコレート！！次はなにに刺激を受けて、どう転回

していくか凄腕パティシエールに注目であります。。

御予約いただいたギフトセットを、ディナー終了後作成いたしました。最後の梱包、包装が

またまたバタバタであります。（１３日お渡し分は終了！！１４日お渡し分の最終梱包）

箱詰めのギフトボックスにも初挑戦！！今回はこんな感じであります。お客様からの要望

で生まれたギフトボックス！！初めてにしては何とか形になりました。ほっ！！としました。

後は本日のお渡しが最終！！ドキドキであります・・・。

やはり人気ナンバー１は、シェフおまかせ前菜の盛り合わせであります。そして今月から登

場の地鶏肝のレバームースが人気急上昇であります。フォカッチャにつけて食べてもらいま

す。ワインとの相性は抜群ではないでしょうか・・・。イタリア食堂FUKUMOTOらしい前菜が

徐々に提供できるようになって来ました。また次々と美味しいお料理研究していきます。。

是非是非楽しみに・・・（笑）

地鶏とじゃが芋のローストであります。以前のメニューと調理法もメニューもまったく変わり

ませんが、な・な・なんと鶏の大きさが変わりました。実は僕は、鶏と豚が大好き人間！！

ってことで、自分の食べたい大きさで提供しようと思いまして・・・。鶏も豚もボリュームアッ

プであります。価格は悩みますが・・・。今月はこのままで・・・。美味しければGOODです。

あっ！！お味の事が情報薄でありました。大きさを変えたことで焼き上がりのしっとりジュ

ーシー感が倍増でありまして。ローズマリーの香とガーリックバターソースの相性がまたま

た抜群であります。僕の大好きな鶏料理是非御賞味ください。

どうしてもラーメンの食べたい気分！！そんな日がありまして・・・。仕事終わりの帰り道に

寄り道であります。今回はベルロードのジョニーさんに行ってまいりました。初ジョニーです。

今はキャンペーン中で、から揚げサービスらしく、まずから揚げがドーン！！ラッキー！！

大ぶりの唐揚げ中はジューシーで、外はカリッとしていまして、美味しかったであります。

チャーハンも、しっとりしていながらパラパラの美味しいチャーハンでありまして、いよいよ！！

まずは、こってり混ぜそばであります。もちろんこってり！！自家製の太麺でもちもちの麺は

スープとの相性もGOODであります。さてさて続きまして・・・。

お店のスタッフの方のオススメで　「二郎インスパイア」かなりのボリューム。もちろんこちら

もこってりであります。背脂にんにくガッツリであります。厚切りチャーシューでドーン、ドーン

これも自家製太麺！！美味しく頂きました。次はジョニーの細めんあっさりを試してみたいと

思います。　超ボリューム満点のお夜食でありましたが、美味しかった。。ご馳走様でした。

今までのにんにく型の紅茶のポッシュから、新しい形になりまして、大きさも変更・・・BIGに

なりました。絞り方を変えて絞ってみたところ食感も変わり美味しくなりました。さらに大きさ

変更で一段とサクサク感を表現できるようになりました。見た目もゴージャスで気に入ってお

ります。新紅茶のポッシュ・・・よろしくお願いします。。