久しぶりにご褒美ワインを開けてみました・・・

グラスでもご提供しておりますので・・・今日、明日、売り切れ御免で

お待ちしております・・・（笑）

ラディコン オスラーヴィエ　飲み頃なオレンジワインでございますぞよ・・・（笑）

食堂でもパフェが登場・・・！！

朝から試作するＵＧ山上・・・（笑）

なんとか合格ラインでございます・・・（笑）

本日のパフェは・・・紅玉りんごの焼きりんごを使ったパフェでございます。

じっくりと焼き上げた甘酸っぱい紅玉りんごとその焼き上がりのジュースを

ソースにいたしまして・・・絶品でございますぞよ・・・（笑）

季節フルーツのスコップショートケーキに幾粒かの苺が乗っかりました・・・

やっと来た苺の季節・・・幸福でございます・・・（笑）

しかもドッサリ！！

早速ローストいたしまして・・・

甘い甘いお葱をサラダに乗っけてみました・・・(笑)

美味しいトマトがやってまいりましたぞよ・・・！！

そしてそして・・・今シーズンも苺の季節が始まりました！！

今はまだ、数粒でございますが・・・これから５月まで美味しい苺の季節でございますぞよ・・・（笑）

それでは恒例の初いちご実食！！

甘いですぞよ～～～～～！！

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳの３日間の営業もなんとか・・・

明日からはイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯも営業再開でございますので・・・

黒板メニューも一新・・・一挙に冬メニューへ・・・

オマール海老と季節野菜のグリル（写真上）に・・・

手長海老の生トマトソース リングイネ ナポリ風・・・

海老づくしで攻めていきたいと思います・・・（笑）

大好評！！ 季節の自家製シロップソーダが「酢橘 （すだち）」になりました。

スッキリとした酸味と大人のほろ苦さが絶妙なドリンクに仕上がりましたぞよ・・・（笑）

ブルーベリーに、いちじくに、苺に、トマトに・・・（笑）

仕込んでおいたジャムや、ソースを瓶詰めに・・・

写真右）　今年はじめて仕込む白いちじくのジャム　黒イチジクとは違った

軽やかな味わいが絶妙！！　もちろんいちじく特有のプチプチもたっぷり・・・（笑）

写真中）　北坂さんの美味しい苺ジャム！！

写真左）　上川さんの大粒ブルーベリーのジャム！！　果肉もたっぷりでヨーグルトにも

トーストにも、マフィンにも、パンケーキにも・・・（笑）

北坂さんのフルーツトマトのトマトソース！！　パスタはもちろん

オムライスにソースとしてかけても抜群・・・ですぞよ・・・（笑）

今月はポルチーニを使ったミートソース！！

自家製麺は平打のタリアテッレを・・・

塊肉のまま、じっくり煮込んだ、自慢のミートソースに、イタリア版松茸

とでも言いましょうか「ポルチーニ」をたっぷり入れまして・・・（笑）

定番ですが、やっぱり美味しいパスタに仕上がりました・・・ぞよ（笑）

お料理に合うワインって、なかなか難しいのでございますが・・・（笑）

お客様ひとりひとりにも、好みもございます・・・。

が、こんな感じで、薄くて、旨いやつは・・・

なんだって合せられちゃうんですよ・・・結局はナチュラルであることが

こと、わたくしの料理には合うんじゃないでしょうか・・・（笑）