いろいろなケーキを試作しておりますが、今回は苺のシフォンケーキであります。現在はプレーン

のシフォンケーキに自家製苺ソースをたっぷりかけたバージョンであります。ここからシフォン生地

にも苺を練りこみたいらしいのですが・・・。果たしてどんな技を繰り出してくるのか・・・（笑）凄腕P

からまたまた目が離せません。

苺の季節が終わりまして、フルーツバージョンでデコレーションケーキ作成しております・・・やはり

フルーツの王様は苺・・・かと思いきや、意外にもフルーツバージョン好評頂いております。

今回もお祝いにケーキをご注文いただきました。フルーツバージョンケーキにタルトヨロシクお願い

します（凄腕P）・・・（笑）

ディナーメニューで好評の『手長海老の生トマトソース　ナポリ風』であります。先月からフクモトラ

ンチでお昼から提供しておりますが、これがまたまた大好評でありまして・・・今月も続投であります。

先代の『生トマトとモッツァレラチーズのバジル風味』に引き続き大ヒットであります。こうなると後続

はプレッシャーに潰されそうでありますが・・・（笑）ここはFUKUMOTO得意の「ちっちゃなことは・・・」

的な感じで・・・わかちこわかちこ！！

今月から始まりました・・・新メニューの一つ「じゃが芋のニョッキ　海の幸のペペロンチーノソース」

であります。自家製ニョッキはいつもながら好評でありまして・・・（笑）今回は贅沢に海の幸たっぷ

りのソースであります。魚介の旨味をしっかり纏って・・・ニョッキさんもたぶん幸福であります。

なにはともあれ・・・美味しい１品が登場であります。

おまかせコースの温かい前菜であります。今回は帆立貝柱のじゃが芋の包み焼を作りました。

カリカリに焼き上げたじゃが芋の食感とやわらかく火の入った貝柱が絶妙であります。今回はバ

ジルのソースであっさりと提供いたしました。評判もまずまずでありました・・・（笑）

そろそろ８月・・・であります。新しいメニューも考えねば・・・ってもうあと数日しかない！！本当に

あっという間の１か月であります。暑さも増してちょっと夏バテ感もありますが頑張って新メニュー

ひねり出したいと思います（笑）

苺の季節が終わりまして、今は地元のブルーベリーの最盛期であります。山積みブルーベリーの

タルトが登場！！って盛りすぎじゃないの・・・（笑）・・・それがFUKUMOTOでしょっ！！（凄腕P）

ゴモットモデアリマス！！

生クリームをのせて、アイスを添えてってやりすぎじゃ・・・！！じゃないですよね・・・。

これがイタリア食堂FUKUMOTO何ですよねぇ！！凄腕Pさん！！

新作マフィンが登場であります。今回は『チョコバナナクランブル』チョコレート風味のマフィン

生地に大ぶりのバナナがしっかり入りまして上からサクサクのココアクランブルが・・・（笑）

久々の凄腕パティシェールのシリーズ最新作！！さ・さ・さ・さらに・・・。

『バニラのマフィン』も登場！！バニラビーンズをたっぷり使ったシンプルなマフィン生地であり

ますが、これがまた美味！！さらにバニラシュガーをトップに焼き上げてありますので・・・（笑）

シンプル・プレーン好きの僕にとっては１推しであります。

苺の季節が終了いたしました。毎年の事ながら、なんだか淋しい気もしますが・・・。

そして今年も山積みフルーツのタルトの登場であります。赤い果実のタルトと共にこれから

よろしくお願いします。しばらくの間『国産苺のタルト』お休みであります。またの登場をお楽

しみに。。

ブルーベリーの季節が来ました。今回は洋ナシと共に焼タルトにしました。最近人気上昇中

の本日のケーキで登場します。これ以外にもバナナとクルミの焼タルトも好評であります。

イタリア食堂FUKUMOTOにちょっとしたタルトブームが・・・（笑）次は何が登場いたしますか

・・・お楽しみに。。

最近定着してきました鯖のマリネであります。この料理を作り始めてから５年が経ちますが

鮮度感の変わらないアンティパストであります。ここから始まり今回は５皿の構成であります。

そら豆とベーコンのキッシュ　イタリア産生ハム添え

豚肉のいろいろな部位のテリーヌと地鶏レバーのムース

小ヤリイカと海老、ドライトマト・オリーヴのペペロンチーノ

近江牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

デザートは　名物　ジャスミンティーのクレーム・ブリュレ・・・でありました。

久々のおまかせコースに少しドキドキしながら・・・（笑）そして新たなスペシャリテも考えねば

・・・と痛感いたしました。これからも新しいお料理を楽しみながら生んでいきたいと思います。