新しいオードブルが登場でございます。

地元の鹿肉を使ったお料理でございます。

ロースト ヴェニスンでございます。

ローストビーフではなく・・・

ロースト　鹿肉でございます・・・（笑）

カルボナーラのテイクアウト

お問い合わせをいただいて

ずっとずっと試作中でございますが・・・

試行錯誤の上の上の上・・・（笑）

やっとお出しできるのではないかと・・・（笑）

テイクアウトカルボナーラ

是非是非zeshizeshi・・・（笑）

まだまだ研究も続きます・・・（笑）

久々にダイラーこと上平（かみだいら）君が

スパイスカレーを作ってきてくれました・・・（笑）

本日はバターチキンカレーと

麻婆豆腐カリーのあいがけ・・・！！

なかなか美味しくなってきましたので

そろそろサンデープロジェクトも良いかと・・・（笑）

もう少し特訓しましたら、ブラボーカリー！！

スタートしたいと思いますぞよ・・・（笑）

地元農家さんのキウイがたくさんたくさんなので・・・

ジャムを炊き炊き・・・（笑）

艶やかに、おいしいジャムが炊き上がりました・・・（笑）

この時期必ず話題になるのが「お雑煮」です。

毎年恒例になりましたが・・・我が故郷のお雑煮は

ぜんざいでございます。

今年もおいしいお雑煮が食べられましたとさ・・・（笑）

コラボおせちの盛り込みが

スタートでございます！！

オリジナルが終わってからの

３７台の盛り込み！！

仕込み班も加わって盛り込みも

スピードアップしてまいりますぞよ・・・（笑）

目標時間内でなんとか盛り込み終了・・・（笑）

仕込みリーダーの最後のチェックが終わって

ウラジロのしつらえ・・・

そして和食寛さんの盛り込みも・・・終盤！！

今年初のコラボおせちでございますので・・・

ドキドキでございます・・・

明日はいよいよ・・・って

もう今日でございますが・・・（笑）

緊張でございますぞよ・・・（笑）

怒涛のクリスマスからの・・・通常営業・・・

からの・・・今年もやってまいりました

おせち２０２１でございます・・・（笑）

今年は米原ＦＵＫＵＭＯＴＯ　ＢＲＯＳの

ひろーいキッチンと、ひろーいホールを

使って・・・予約台数も、

スタッフも増えましたので・・・

ならば昨年よりも段取り良く・・・

が目標でございます・・・（笑）

今年の仕込みリーダーは・・・

米原店ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳの海人くん！！

盛り込み前の詰め詰め作業もいっぱい・・・（笑）

昨年は盛り込みに９時間でございましたが・・・

今年は一の重盛り込み３時間程でフィニッシュ・・・

オリジナルおせちとコラボおせちの２種類ございますので・・・

今年は昨年の２倍・・・どうなりますか・・・（笑）

仕込み班も続々と調理スタートでございます・・・（笑）

そして盛り込みも終盤へ・・・

ＢＡＲＩＯ ＣＯＦＦＥＥ（バリオコーヒー）

の馬場君も盛り込み手伝ってくれました・・・（笑）

オリジナルおせち盛り込み完了！！

今年は６時間程で2段重盛り込み終了いたしましたぞよ・・・。

最終のしつらえ完了・・・（笑）

ここだけちゃっかり・・・（笑）

お重をひとつづつ確認いたしまして

風呂敷で巻き巻き・・・

そしてそして・・・コラボおせちへ・・・（笑）

届いたレモンで早速シロップ作りでございます・・・（笑）

種も綺麗にとりまして・・・

レモンシロップ出来上がりましたぞよ・・・

明日はジャムを仕込みたいと思いますぞよ・・・（笑）

今年は、ずっとオファーしておりました

和食　寛（ひろ）の高田氏とコラボで

おせち料理を創らせていただけることとなりました（笑）

ボリューム満点のＦＵＫＵＭＯＴＯ’Ｓ ＯＳＥＣＨＩ

もオヌヌメではございますが・・・

和の手仕事をしっかり感じられる

おせちが断然オヌヌメでございますぞよ・・・

ってことで・・・（笑）

和食　寛（ひろ）さんとのコラボおせち

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＆ 和 食　寛（ひ ろ）

特別限定 ＯＳＥＣＨＩ　２０２１

３５０００円（税別）

御予約も徐々に埋まってまいりまして

いつもお世話になっている

「いえきち」さん・・・（笑）

そんな いえきち農園からドドーーンと

レモン１０キロ送っていただきました（笑）

地元滋賀県産の防腐剤もワックスも使わない

皮まで食べられる安心・安全なレモン！！

たっぷりレモンシロップとジャム作りたい

と思います・・・ぞよ（笑）