冷夏って聞いておりましたが・・・

１４時の日陰でも３９℃ って・・・

今年も変わらずに猛暑でございます・・・（笑）

皆様、くれぐれも、暑さ対策をしてお過ごしくださいませ・・・。

 

９月８日（日）滋賀県彦根市で開催の第１回 びわ湖クラフトビール祭りに

参加させていただくことになりました。

まずは、こちらを・・・

https://peraichi.com/landing_pages/view/biwakocraftbeer

各飲食店閉店後に、夜な夜な・・・（笑）

彦根市の飲食店１０軒が集まり、運営スタッフの方との初会議

そして抽選会で・・・説明会で・・・

今回抽選会では、滋賀県のクラフト１社とゲストブリュワリー（県外）１社

を抽選で獲得し、そのビールとのペアリング料理を作る・・・という試み。

抽選の結果・・・

滋賀県のクラフト　近江麦酒さんの糀エールというビールと・・・

[公式サイト]

ゲストブリュワリー（県外のクラフトビール）は、新しい（令和になってからできた）

ＮＯＭＣＲＡＦＴ（ノムクラフト）さんの GOLDEN SUMMER ALE ゴールデンサマーエール

というビールにペアリングのお料理を作らせていただくことになりました・・・（笑）

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イベントの詳細はこれから続々とアップしていきますので・・・

是非是非zeshizeshi 　お楽しみに・・・

尚、イベント前売り券などお店でも販売しておりますので

ご希望の方は、スタッフまでお声掛けくださいませませ・・・（笑）

 

毎年お世話になっております、いちじく農家さんへ行ってまいりました・・・（笑）

昨年は、台風の影響でハウスが壊れてしまい、大きなダメージを受け・・・

今年はどうなることかと・・・思っておりましたが、なんとかハウスも立て直し

しっかり成長している、いちじくの木を見て、じんわりでございます・・・。

やっと花をつけ始めた黒いちじく「ヴィオレ」

８月後半か、９月には収穫っていうところでしょうか・・・（笑）

なんとも楽しみでございます・・・（笑）

こちらは「バナーネ」という品種の鉢植えがズラリと並んでおります・・・。

まだまだ膨らみ始めたばかりのお花、この美味しいお花が待ち遠しい・・・（笑）

長いハウス２棟を切り盛りする上田さん！！　暑い暑いハウス内での作業は

気の遠くなるような作業の連続で・・・これが、また、美味しさの秘密って

訳でございます・・・（笑）

そして、美味しいにんにくも、たっぷり・・・頂いちゃいました！！

できる限り・・・地元の食材で・・・！！

オープン当初から続けている一つのルールでございます・・・（笑）

そして大好きなフルーツ ブルーベリーの農場へ・・・！！

毎年たっぷり使わせていただいておりますが、農場へ伺わせていただくのは

初めてでございまして・・・数種類のハイブッシュと、ラビットアイという

品種があるらしい・・・正直そんなにたくさんの品種があるとは知りません

でした・・・お恥ずかしい・・・（笑）

自然の力で出来上がるブルーベリー！！　蜂たちの力がなければ受粉も難しく・・・

実をつけることもないのです・・・世界的に蜜蜂の危機であることも最近話題になっ

ておりますが・・・もう一度自然の力の大きさや、大切さを考え直す時期なのかもし

れません・・・。

この立派な大粒のブルーベリー！！

ブルーベリー農家の上川さん　忙しい合間に、お時間を作っていただき、快く

園内を案内してくださいました。果実、お野菜はもちろん・・・県内外の

たくさんの生産者の方たちに支えられながら・・・料理のできる幸福を

今一度　感謝！感謝！！感謝！！！　でございます・・・（笑）

 

 

もう５回を迎えるサンデープロジェクト「海人な日曜日」でございます・・・！！

日に日に準備を手伝うこともなくなり・・・ひとり立ちってやつでしょうか・・・（笑）

まだまだ荒削りなようでございます・・・（笑）

バリオ・コーヒーの馬場くんも、段々コーヒーを淹れる姿が、定着かな？？

スタッフみんなで、一生懸命・・・！！

まだまだ荒削りな若者たちでございますが・・・

もうしばらく応援してみようと思います・・・（笑）

さてさて・・・まもなくオープンでございますので・・・

遅がけランチは、まだまだお席あるそうです・・・

気になる方は是非是非zeshizeshi・・・（笑）

よろしくお願いいたします・・・！！

 

 

 

 

 

いよいよ明日に迫りました 海人な日曜日 その５　パスタの試作も順調に・・・（笑）

オープンからのお席は残りあと僅かとなりましたぞよ・・・

そして再度告知・・・！！

いよいよ７月の海人な日曜日のメニューがあがってまいりましたぞよ・・・（笑）

今回もパスタランチ＆イタリアンランチをご用意いたしました。

７月のサンデープロジェクト 海人な日曜日は

２１日（もちろん日曜日）でございますので・・・！！

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

 

で・で・で・今回のランチは一皿目にサラダではなく！！

イタリア食堂名物　白トリュフのオムレツを・・・！！

 

そして気になるパスタメニューは・・・

海老と焼きなすのペペロンチーノ

ベーコンと万願寺とうがらしのトマトソース

鶏もも肉と夏野菜のカレー風味カルボナーラ

写真なかった・・・（笑）

帆立小柱とアスパラガスのチーズリゾット

自家製パスタもやります！！

幅広パスタのタリアテッレに、今回は蛸！！

真蛸のラグーソース（じっくり煮込んだミートソース）

これは、海人くんの大好きなパスタの一つ！！

 

イタリアンランチのメインディッシュは・・・

豚肩ロース肉のオーブン焼き

そして今や名物になりつつあります

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風ハンバーグ

 

今回デザートは・・・

ティラミス

菓子工房フクモトでも、超・超人気のデザートが登場でございます。

 

お待ちいただけましたら１６時閉店までランチやっておりますので・・・

気になる方は、ご来店、お電話・・・お待ちしておりますので

是非是非zeshizeshi・・・（笑）

 

 

 

 

海釣り大好き先生よりおおきなおおきなキハダマグロが届きました・・・！！

な・な・な・なんと宮古島で、マグロ釣りを・・・！！

で・で・で・釣れちゃうんですね・・・（笑）

一匹２０キロ近いであろうマグロは、すぐに切り身にいたしましてカルパッチョに

焼き焼きもしようかな・・・！！　もちろんまかないは鉄火丼・・・（笑）

いよいよ８月３日（土）　キャバレー　セントラル　でございます・・・！！

あのイベントが再び・・・！！　ＦＵＫＵＭＯＴＯも出店いたしますので・・・

是非是非zeshizeshi・・・よろしくお願いいたします。

詳細は決まり次第ブログで告知していきますので・・・

お見逃し無く・・・（笑）

次なるイベント・・・それは！！

キャバレー・セントラルでございます・・・（笑）

中央町のお祭りイベントに今年も参加させていただきますぞよ・・・（笑）

そしてこれは・・・！！　近江鶏もも肉のスパイス焼きでございます。

自家製スパイスをたっぷり！！　夏の暑さをぶっ飛ばそう って感じでございます・・・（笑）

まだまだ試作段階ではございますが、これを炭で焼いて、串に挿して・・・

なんだか おもしろそうになってまいりましたぞよ・・・（笑）

炭焼きソーセージの乗ったナポリタンスパゲッティやお菓子に・・・

いろいろ持っていっちゃいましょうか・・・？？

まだまだ計画中ではございますが・・・

イベントは８月３日（土）ディナーをお休みしましての土曜夜市でございますので・・・

皆様お誘い合わせの上ご来場くださいませませ・・・（笑）

いよいよ７月の海人な日曜日のメニューがあがってまいりましたぞよ・・・（笑）

今回もパスタランチ＆イタリアンランチをご用意いたしました。

７月のサンデープロジェクト 海人な日曜日は

２１日（もちろん日曜日）でございますので・・・！！

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

 

で・で・で・今回のランチは一皿目にサラダではなく！！

イタリア食堂名物　白トリュフのオムレツを・・・！！

 

そして気になるパスタメニューは・・・

海老と焼きなすのペペロンチーノ

ベーコンと万願寺とうがらしのトマトソース

鶏もも肉と夏野菜のカレー風味カルボナーラ

帆立小柱とアスパラガスのチーズリゾット

自家製パスタもやります！！

幅広パスタのタリアテッレに、今回は蛸！！

真蛸のラグーソース（じっくり煮込んだミートソース）

これは、海人くんの大好きなパスタの一つ！！

 

イタリアンランチのメインディッシュは・・・

豚肩ロース肉のオーブン焼き

そして今や名物になりつつあります

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風ハンバーグ

 

今回デザートは・・・

ティラミス

菓子工房フクモトでも、超・超人気のデザートが登場でございます。

雨予報改め・・・快晴！！　ボーンフリーメガストアーでのイベント

いよいよスタートでございます・・・（笑）

開店早々「スパイシーラムチョップ」も、「大山ポークソーセージ」も

快調に炭火焼きさせていただいております。

自家製のピリ辛スパイスをたっぷり振り振りいたしまして・・・（笑）

スパイシーラムチョップの完成でございます・・・！！

そしてお次は・・・ポークソーセージの炭火焼き！！

炭焼きソーセージが乗ったナポリタン用でございます。

菓子工房フクモトは・・・スパイシーマフィンを！！

フレッシュパイナップルとキャラメルのシナモンクランブルマフィン

ダークチェリーとシナモンクランブルのマフィン

白いちじくとクルミのスパイスマフィン（クローブとシナモン使用）

ナポリタン担当はUG山上でございますぞよ・・・（笑）

元気担当！！　海人くん！！

仕上げを担当は・・・櫻井さんでございます・・・！！

みんなで力を合わせて、たくさん販売することができました。

雨予報からの快晴・・・しかも、かなりの夏模様でございまして・・・

疲れと、かなりの日焼けに、笑いが止まらない

素敵なイベントでございました・・・（笑）