改めてご報告・・・！！

１８日（日）から２２日（木）まで５日間の夏休みをいただきます。

スタッフを引き連れまして社員旅行に行ってまいります。

３月２３日（金）より営業いたしますので、よろしくお願いします。

すごく難しいお天気ではございますが・・・

お客様とスタッフの安全を考えて・・・

ディナーの営業をお休みさせていただきます。

今回ペアリングさせていただきますのは

近江麦酒さんの「糀エール」でございます。

滋賀県のブリュワリーさんですので・・・

先日タップからたっぷり・・・（笑）　試飲させていただきましたので・・・。

さてさてたっぷり飲んで、お料理考えさせていただきました！！

今回このビールにペアリングのお料理は・・・

フルーツトマトのスパゲッティを合わせてみようかと・・・（笑）

先日もお伝えしましたが、クラフトビールを知らない方、知って間もない方

ビールが苦手な方を、主なターゲットにしておられるらしいので、特に糀エ

ールは、デザートやジュースの感覚で飲んでいただけたら・・・という！！

近江麦酒さんでも、シメの１杯に糀エールを選ぶ方が多いです。と山下氏！！

さらに、麹には様々な種類がありますが、糀エールには、焼酎用の白麹を原

料に使用、クエン酸を大量に生成するタイプの麹です。甘味は、ビールの発酵

過程でほとんどがアルコールに変わってしまいますが、できるだけ甘味が残る

ように、かつスッキリしたしつこくない甘味になるよう工夫しています。とのこと

ではでは、こちらもシンプルながら食材にこだわったパスタを合わせよう・・・（笑）

地元農家さん（北坂さん）のフルーツトマトだけでじっくりと煮込み、これまでには

ないほどシンプルな味わいのパスタに仕上げました。先日京都のホルモン屋さんでい

ただいた赤ビール（トマトジュース＆ビール）にもヒントをいただきまして・・・（笑）

このパスタとビールで、〆は決まり！！  と思っていただけると嬉しく思います。

しかしながら、このパスタを食べると、たぶんもう一杯、そして、もう一品となると思います（笑）

それは、物足りなさではなく、シンプルなまでの美味しさが、そうさせるのだと思います。

当日会場では、パスタの提供とお持ち帰り用のパスタソースの販売も検討しております。

是非是非zeshizeshi お楽しみに・・・（笑）

先日の５０℃超えから、更に新記録５１.８℃！！！

全く嬉しくありませんが新記録更新ですので・・・（泣）

いよいよキャバレーナイトフェスティバルでございます。

特設ブースの設営・・・！！

今年も長い長い出店ブースが登場でございますぞよ・・・（笑）

ライブの準備も順調そうでございます・・・（笑）

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯのブースも準備万端！！

いろんなお店が・・・

美味しそうでございます・・・（笑）

いよいよ炭焼もスタート！！

今回は、鶏もも肉をスパイス焼き焼きでございます・・・！！

今回は、炭焼き焼き焼き スパイシーチキンと炭焼ソーセージ＆ナポリタンスパゲッティでございます。

段々陽も落ちてまいりまして・・・お客様も続々と・・・

焼き焼き担当のわたくしと櫻井さん・・・

ナポリタン担当は海人くんと

ＵＧ 山上でございます・・・（笑）

どこで放映されるかわかりませんが・・・ＴＶの撮影も！！

夜な夜な増え続けるお客様・・・！！

燃えるキッチン・・・（笑）　備長炭焼き焼き中（焼きが追いつかないので・・・）

フェスティバルもなんとか終盤を迎え・・・

ナポリタンとスパイシーチキンは完売となりました！！

フェスは熱く、体も熱く、忘れられない熱帯夜となりました・・・

今年も、真夏の夜の夢が覚めようとしています・・・（笑）

関係者各位、スタッフの方々、そしてご来場いただいたすべての方々へ・・・

暑い中お疲れさまでした・・・そして、ありがとうございます。

この場を借りまして、感謝！感謝！！感謝！！！でございます・・・（笑）

今日は朝から強烈に暑いでございますぞよ・・・！！　太陽の下では５０℃を

超えております。　目を疑いましたが、温度計の故障ではなかった・・・！！

店内は、なんとか冷やせたかな？？　しかし厨房は未だに暑い・・・！！

異常な暑さの警報も出ているらしいので・・・皆様、くれぐれも暑さ対策

お忘れなく・・・よろしくお願いいたしまする・・・。

次なる海人なメニューは ピアットウニコ！！　新たなランチメニューの写真撮り！！

今回はイメージから手作りでございます・・・（笑）

カメラマン　マーティンこと正木氏に、手ほどきをいただきまして・・・（笑）

早速撮影・・・！！　太陽の自然で強烈なライティングを利用して・・・

パシャリ・・・！！

夕方の沈みゆく太陽の光を追っかけながら・・・外へ、外へ・・・（笑）

そして幾枚かの写真が・・・パシャリ、パシャリと・・・（笑）

出来上がりはどうなりますか・・・？？

楽しみでございます・・・（笑）

いよいよ８月の海人な日曜日のメニューがあがってまいりましたぞよ・・・（笑）

今回もパスタランチ＆イタリアンランチをご用意いたしました。

８月のサンデープロジェクト 海人な日曜日は

１１日（もちろん日曜日）でございますので・・・！！

夏休み、お盆休みの真最中でございますので・・・

是非是非zeshizeshi お早めのご予約

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

そして気になるパスタメニューは・・・

鶏もも肉とみょうがのペペロンチーノ

海老と大葉のトマトソース

タコとじゃがいものバジルソース

帆立小柱とトウモロコシのトマトリゾット

自家製パスタもやります！！

幅広パスタのタリアテッレに、今回はズワイガニ！！

ズワイガニと季節野菜のアーリオ・オーリオ

今回はオイル系のパスタに挑戦の海人くん！！

イタリアンランチのメインディッシュは・・・

豚肩ロース肉のオーブン焼き

そして今や名物になりつつあります

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風ハンバーグ

今回デザートは・・・

季節フルーツのスコップショートケーキ

（ブルーベリー）

前回のティラミスに続き、菓子工房フクモト

超・超・超人気のデザートが登場でございます。

８月３日（土）は彦根の商店街がホコ天　歩行者天国の略・・・（笑）

『サマーナイト　フェスティバル ２０１９』が開催でございますぞよ・・・。

チーム ＦＵＫＵＭＯＴＯも 美味しいお料理を持って参加させていただきますので

是非是非 よろしくお願いいたします・・・（笑）

何出すの～？？　ってことで・・・

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯは、

おおきなソーセージの乗った ナポリタンスパゲッティ と

炭焼きソーセージ　と

スパイシーな炭焼きチキンを持っていこうと思いますので・・・

暑い夜になると思いますが、熱い熱い夜になると思いますので・・・（笑）

お楽しみに・・・（笑）