僕の好きな食材のひとつにスナックエンドウです。スナップエンドウとも表示されてることが

ありますが、どちらが正式名称なのかも知りませんが・・・（笑）

今はランチのサラダで提供しています。先月はブロッコリーでしたが、季節と共に食材も変

化して料理が楽しいのであります。豆の季節が終わればもうすぐ夏！！まだエアコンがな

いイタリア食堂FUKUMOTO・・・（笑）ゴールデンウィーク開けには設置工事に取り掛かりま

す。やっと夏支度って・・・かなり後手後手でありますが・・・（笑）

ゴールデンウィークも通常通り日曜日休みでありまして、子供たちには申し訳ないと・・・。

・・・が、以外に楽しそうにお祭りに出かけていきました。一緒に行きたかったぁぁぁぁ・・・。

子供たちも祭り前夜からワクワク！！祭り好きなFUKUMOTO一家でありますので、それ

は親譲りなのでしょう・・・（笑）これからの季節、特に夏は祭りが沢山！！楽しみであります。

テーブル席の装飾が何も無かったので、またまた大好きなカーロ・アンジェロさんに、リース

をお願いいたしました。いつもいつもムチャブリに快く答えていただいてます・・・。

卓上花もお願いいたしました。今回は・・・（写真上）

鮮やかなグリーンの素敵なリースであります。（写真上）

やっぱりカーロさんのデザインが大好きです。お店をオープンしたことで好きなデザインに囲

まれてお仕事できる幸福を感じています・・（笑）

春の味覚といえば、山菜や菜の花とともに、忘れてはならない竹の子がございます。今年

は、その竹の子が豊作らしい！！と情報をいただいた方より竹の子をいただきました。

現在パスタやリゾットに使用しておりますが、大きく立派な竹の子を頂きましたので、何か

別の料理にしてみようと、無い頭をフル回転しております。まずは大なべで茹でまして・・・。

・・・。パッと閃きませんが・・・。美味しい竹の子料理を・・・。と思考錯誤でキッシュに仕上げ

てみたいと思います。ベーコンと竹の子のキッシュ！！果たして上手に出来ますかどうか・・・。

やっと完成いたしまして・・・（笑）駐車場が案内しやすくなりました。お休みを利用して子供

たちにお手伝いしていただきまして・・・。徐々にではありますが、お店がお店らしくなってい

きます。まだまだ妖しさの多い店頭ファサードでありますが、少しづつ外回りも・・・（笑）

次女（小学５年生）の見るお気に入りテレビ番組が「３分クッキング」でありまして、作りたい

料理が春巻き・・・（渋い！！）実際手助け無しで作ってくれました。これが正直美味しかった

でありまして、我が子ながらびっくりであります。材料の買出しからすべてを任せ、楽しそうに

調理する姿が輝いておりました。これからのリトルシェフの動向に注目であります。

また何かありましたら、ブログアップいたします。お楽しみに・・・。

先日お祝いのお花を頂きました。・・・？？ですよね！！実は・・・。

以前凄腕パティシエールが通っておりました美容室のスタイリストさんから、開店お祝いで

あります。その美容室を引退されて独立・・・とお話はお聞きしていましたが、連絡先を知ら

ぬままにお互い音信不通でありました。先日カットに来られたお客様より「イタリア食堂」の

噂を聞いていただいたらしく、駆けつけて来てくださいました。FUKUMOTO感激であります。

パスタの作り方をよく質問いただきます。特にブロード（だし汁）はこだわって作っておりまし

て、季節のお野菜のブロードは毎日のように作っております。春はアスパラガスの皮が入り

ましてとても香の良いブロードができます。パスタの具材を炒めてブロードをたっぷりいれて

煮詰めていきますので、かなり味の要になっております。。

ブロード　ディ　アロマティカは（季節の香のだし汁）、やっぱりイタリア食堂FUKUMOTOの

大切な味であります。自宅でも野菜の皮やキャベツの芯などでちょっとスープを作ってやって

みたら美味しいパスタに変身すると思います。是非お試しあれ！！

店の後ろはすぐに線路であります。店内からは見えませんが、線路沿いには素敵な風景

が広がっております。豪快な桜並木であります。そんな桜も開花して１週間も経たぬうちに

散り始めてきました。１年１度の風物詩も今週末まではもたなさそうです。。今年は春が短く

すぐに夏が訪れそうな気配！！イタリア食堂FUKUMOTO初めての夏はいったいどんな夏に

なるのやら・・・。今からワクワク！ドキドキ！であります。。

ほうれん草を栽培されてる方と知り合いまして、いろいろお話をさせていただいております。

今回は新品種を作付けされ収穫されたので、どちらも仕入れて味見してみました。

シンプルにバターソテーにして試食であります。

スパイダー（写真左）　葉が肉厚で美味しく、茎も柔らかく調理しやすい。

クラウド　　（写真右）今回初めて使用しましたが、葉と茎のバランスが良く、

　　　　　　　　　　　　　スパイダーよりも美味しい！！かなり土壌の味を強く感じました。

まだまだ知らないことがたくさんありまして、日々勉強させていただいております。

単にほうれん草だけでも、品種がかなりありまして、食べ比べればびっくり！！

これからもいろいろな分野にわたり、常に探求して行こうと思いました。