夏休みを利用いたしまして

気になっておりました場所

滋賀・信楽のNOTA SHOP さんへ

行ってまいりました。

滋賀の作家さんの作品

鋭利な薄さに土の表情が素敵でございました。

透き通る白も印象的な・・・

場所と作品と人が創りあげる空間が素敵でございます。

毎年お世話になっております

いちじく農家上田さんを訪ねて・・・

こんな時期ではございますが

スタッフと一緒に訪問見学・・・

 

暑さも程々で・・・

爽やかな風の吹く

ハウス訪問日和で

ございました・・・（笑）

前回伺った時より、木は太くなり

立派に実った黒いちじく！！

上田さんからもいろいろ

お話聞きまして・・・

美味しそうないちじくが・・・

いっぱいでございます・・・（笑）

白いちじくの苗木も

見せていただきました・・・

ここ数年鉢植えは調子が良くないらしく・・・

次なる一手を考えているそうです・・・（笑）

かぼちゃ畑にも、お邪魔しまして

収穫させていただきました。

早く収穫しないと

うりぼーに食われちゃうんだそうです・・・

このかぼちゃで、美味しいお料理

お菓子を作りたいと思いますぞよ・・・（笑）

バターナッツかぼちゃもいただきました・・・（笑）

食材をよりよく知り・・・

また一つ向き合い方が変わる

そして、新たな一皿が

生まれるのだと・・・

思います・・・（笑）

やあ！やあ！！やあ！！！

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＥＮＴＯ

がやって来る。

メニューも決まりまして

いよいよ明日・・・（笑）

もやし、豆苗、えのきのナムル

にんじんクミンラペ

揚げ茄子カレーきんぴら

エリンギのオイスター炒め

スパゲッティーサラダ

万願寺唐辛子の揚げ浸し

割り干し大根とハーブチキンのサラダ

半熟煮玉子

長芋、大葉、豚ロースの春巻き

たくさんのお声いただきましてありがとうございます。

予約分のＢＥＮＴＯはおかげさまで完売いたしました。

あとは、当日販売分はご用意しておりますので・・・

是非是非zeshizeshi・・・（笑）

よろしくお願いいたします。

注）　ビートルズはやってきません。

多くのお客様からお声いただいておりましたが

なかなかスタートできませんでしたが、やっと

ＦＵＫＵＭＯＴＯのオンラインショップが

スタートの運びとなりました・・・（笑）

今は菓子工房のお菓子のみでございますが

各店舗のオヌヌメ商品や、オリジナルな商品が

少しづつ登場の予定でございます・・・（笑）

まずは、ショップのぞいてみて下さいませませ

よろしくお願いいたします。

https://fukumotoshop.stores.jp/

クリームチーズのパウンドケーキ

６種類の焼きタルトアソート

ベイクドチーズケーキ

季節のジャムとクッキーのアソートボックス

などなど・・・（笑）

商品数、ジャンルともに徐々に増やしてまいりますので

応援よろしくお願い致します！

#イタリア食堂FUKUMOTO
#菓子工房フクモト
#フクモトアンドブラボー
#fukumotobros
#fukumotoshop
#onlineshop

https://fukumotoshop.stores.jp/

いちじくの季節がやってまいりましたぞよ・・・（笑）

おいしいおいしい上田さんの黒いちじく

ヴィオレ・ソレリスでございます。

雨の影響で少し弾けておりますが・・・

美味しさも弾けておりますので・・・（笑）

少しづつではございますが

朝穫れのいちじくスタート

いたしますので・・・（笑）

是非是非zeshizeshi・・・

お楽しみに・・・（笑）

ＦＵＫＵＭＯＴＯのお店付き住まい

改め「イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ」

スタッフミーティングで、パスタ作ってみました・・・（笑）

ＦＵＫＵＭＯＴＯ＆ＢＲＡＶＯのシェフに

監視されながらで・・・ビビりました・・・（笑）

夏の新作パスタ

レモンと青唐辛子のパスタ

さっぱりした柑橘の香りと

ピリッと辛みと刺激のある

青唐辛子が夏の食欲を

呼び起こします・・・（笑）

シンプルなペペロンチーノ

調子にノリノリ・・・（笑）

メインディッシュも・・・

豚肩ロースのフライパン焼き

焦がした人参とオクラのソテー

ブラボー名物の

帆立と桃の冷製パスタを

ブラボー　ＵＧ山上シェフが

作ってくれました・・・（笑）

美味しいお料理と自然派ワインで

カウンターのみ１０席の

ちいさなちいさなイタリア料理店

お料理に合わせてワインを少々・・・

なんてね・・・（笑）

１月のセンセーションから・・・

スラムダンク（SLAM DUNK）

２０２２年秋公開！！

めっちゃ気になります！！

只々それだけです・・・（笑）

ひとりごとですよ・・・（笑）

ヴェルデーカ ２０１９

開けた瞬間から柔らかな口当たり

心地良い甘さに、爽やかな酸が

うまうまでございます。

 

なんてね・・・（笑）

プラルアール ２０１７ イルチェンソ

薄旨い白！！

長めのマセラシオンで濃いオレンジ色

ダイレクトにブドウを感じる味わいで

 

なんてね・・・（笑）

 

 

いろいろなご縁で、滋賀のパスタを作ろう・・・

ってことになりまして、滋賀、彦根、高宮・・・

めっちゃ地元の製麺所さんと、製粉メーカーさん

にお手伝いいただきまして、オリジナルパスタを

制作中でございます・・・（笑）

実は数回の打ち合わせで、今回は厚みの調整と

麺の熟成のお話・・・

生地を延ばしてから、麺をカットし、すぐに

包装した面と、一晩熟成庫で寝かしたものと

比較します。

前回の麺と比較して

厚みと熟成は・・・（笑）

スタッフとも情報共有して

調理してもらいました。

まずはすべての麺を茹でて

バターのみで和えて試食

これが思ったより違いが歴然でビツクリ！！

一晩の熟成でこんなに変わるのか・・・！！

それはパスタソースと合わせても

もちろん違いありありでございまして・・・

ＵＧ山上シェフもテーブルまで来て

サーブしながら情報共有でしょうか・・・

滋賀県産の小麦粉でオリジナルパスタ

お店での提供は、もちろんでございますが

こんなご時世でございますので、

おうちでイタリアン計画も進行中

でございます。また詳細決まりましたら

ご報告させていただきますので

ご期待くださいませませ・・・（笑）