我が故郷 鳥取県、そして琴浦のブドウおじさん こと
山根さんより・・・
「サンヴェルディ」が届きました！！
果粒はシャインマスカットと同程度の大粒になります。
果肉は硬くシャインマスカットに近い食感ですが
皮が厚く皮ごと食べるのには向いていません。
マスカット香はないですが、糖度が高いことと
酸が低く渋味がないため、食味は良好です。
果皮に汚れがつきやすいため、市場出荷より
は直売などに向く品種と思われます。
この汚れは花かす由来と考えられ、現在花かす
をとる道具の開発が果樹研究所で進められています。
とのこと・・・
昨年もおいしくいただきましたが・・・
今年は昨年より粒が大きい感じで
食味も歯切れよく美味美味でございます。
デザートはもちろん、サラダにも
いろいろ挑戦していこうと思います・・・
ぞよ・・・（笑）
厨房の設備つなぎとエアコンの取り付け
駐車場の外構工事が一挙に大詰めでし
厨房内もわちゃわちゃしておりますが・・・（笑）
あまりに暑いエントランスもやや冷やしながら
店内にも冷気を送ろうという計画
これで店内も快適に・・・
そして駐車場の車止めとロープ張りも・・・
７台確保いたしました。
スカッと・・・（笑）
これで気持ちよく９月 いい日を
迎えられそうでございます・・・（笑）
ドリンク入荷いたしました・・・
炭酸、トニック、ジンジャー、アップルタイザー
ブラッドオレンジ・・・などなど（笑）
毎日一人で夜な夜な試飲会しております・・・（笑）
この時だけは、イタリア縛りもなしで
いろいろ・・・（笑）
やっぱりイタリア おもしろい・・・（笑）
まかないでパスタ作ってみました・・・（笑）
フルーツトマトのパスタ 生ハムのっけ・・・
納品・・・！！
納品・・・！！
食堂の椅子が到着しました・・・！！
木製チェアにコーデュロイ生地
座り心地も良き良きで・・・（笑）
ゆっくりと、ゆったりと、
ワイン飲めちゃいますぞよ・・・（笑）
新店の料理に合わせて・・・
ビールセレクト中・・・
クラフトワールドも広がり
ワイルドエールやサワーエール
ビールも個性派が続々と・・・
大好きな和歌山のノムクラフトさんも・・・
世界中に楽しいNOM文化を届けたい！「NOMCRAFT」
「飲む : nom」「職人 : craft」
滋賀県産クラフトビール
トゥー・ラビッツさんも・・・
「二兎を追う者は一兎をも得ず」
本来の意味を逆説的にとり、
一つのことに集中し精進していく、
という意味を込めました。
https://www.tworabbitsbrewing.com/
ふむふむ・・・（笑）
飲めば飲むほど
悩んでおります・・・（笑）
マンボーからキンキュウジタイへ・・・
いよいよオープンというときに・・・
トホホ・・・。
そんな時こそ・・・
時間もありますので・・・
料理の試作でございます・・・（笑）
今日は、おいしそうな すだち があったので
すだちのパスタでございます。
シンプルなペペロンチーノに
すだちのみ・・・
白茄子のベニエ
ハマチのカルパッチョ
お料理に合わせて先日入荷したイタリアのシードル
いただいてみました・・・（笑）
自然で柔らかな甘さに、微発砲な仕上がりで
グビグビイケちゃいます・・・（笑）
キリっと冷やしたシードルと
旬の揚げ物からスタート・・・
から揚げにビール的な・・・
うまうまな組み合わせでございます・・・（笑）
毎年この季節になると鳥取から梨が届きます。
両親に感謝でございます・・・（笑）
おおきなおおきな新甘泉（しんかんせん）
大ぶりですが甘々でジューシー
でウマウマでございます・・・（笑）
世の中は緊急事態宣言真っ只中でございますが
新店舗用のワインが到着いたしました・・・。
ワインの業界も若い世代の作り手が続々と
知識が追い付いていきませんが・・・（笑）
なのでなので・・・難しい蘊蓄なしで
美味しいと思ったワインをチョイスしております・・・（笑）
自然な造り手の、やわらかな印象のワインたち
わたくしのお料理には相性が良いと思います・・・（笑）
気になるイタリアのシードルも・・・
これはこれから試飲でございます
ぞよ・・・（笑）
