ＳＹＵＮ ｎｏ ＨＩＴＯＳＡＲＡ
皮面を焼き上げた鰤塩カルパッチョ
南仏野菜の煮込みとハーブサラダと季節の柑橘
ＳＡＲＡＤＡＳＩＴＡＴＥ ｎｏＺＥＮＳＡＩ
香ばしく焼き上げた豚肉のテリーヌ
季節野菜のサラダと柚子胡椒マヨ
ＯＳＡＫＡＮＡＲＹＯＵＲＩ
パッパ・アル・ポモドーロ（イタリアのパン粥）
白子のムニエルのっけ
ＰＡＳＴＡ
自家製ドライトマトと冬野菜とズワイガニ
近江小麦のタリアテッレ
ＲＩＳＯＴＴＯ
魚介類とサフランのリゾット
オマール海老のグリル添え
ＯＮＩＫＵＲＹＯＵＲＩ
近江鴨胸肉の瞬間燻製ロースト
じゃがいも 菜の花
ＤＯＬＣＥ
グレープフルーツの
クレーム・キャラメル
米原 ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳと
彦根 イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ
両店のクリスマスディナー用ワインが
到着いたしましたぞよ・・・（笑）
うまいんでございましょう・・・（笑）
なめらかで、やわらかで、きれいで・・・
わたくしのお料理に寄り添ってくれる
カリカリウス！！
今週は赤、白グラスで開いてますぞよ・・・（笑）
是非是非zeshizeshi・・・（笑）
自然派なワインたちが
いろいろ揃っております・・・（笑）
今週はＣａなんか入ってまして・・・（笑）
是非是非zeshizeshi・・・（笑）
週替わりのワインリストを始めましたが
なかなか好評でございまして・・・（笑）
今週はこんな顔ぶれでございます・・・（笑）
２０２２年 １２月 ２３日（金） ～ ２５日（日）
食堂の営業をお休みしまして、クリスマスケーキ販売に
専念させていただきたいと思います。
よろしくお願いいたします。
第１の胃 ミノ とか、ガツ
第２の胃 ハチノス ことトリッパ
第３の胃 センマイ
第４の胃 ギアラ（赤センマイ）
と、４つも胃袋的な臓器がある
牛さんでございますが今回は、
イタリアではポピュラーな牛ホルモン
第２の胃袋 トリッパでございます。
真っ白にするまでが大変で・・・
やっとここから炊き炊きして
やわらかくなったら、トマト煮込みに
していこうと思います・・・（笑）
昨年に引き続き渋柿が
ＢＲＡＶＯの窓際で
干し柿になっております・・・（笑）
イタリアンらしからぬ光景ではございますが
ＦＵＫＵＭＯＴＯらしい光景でございます。
まさにＢＲＡＶＯ ブラボー！！
長友選手も「ブラボー」と
連呼でございますぞよ・・・（笑）
おもしろいワインが続々と登場しておりますので
いろいろお試しいただこうかと・・・
週替わりのワインリストを作ってみました。
一期一会のワインでございますので・・・
是非是非zeshizeshi・・・（笑）
毎年恒例カーロさんのクリスマスリース
今年も３店舗分作っていただきました。
３つとも表情の違うリースたち
クリスマスの赤とグリーン
今年は少し小ぶりなサイズで
オーダーいたしました。
色とりどりの柔らかな雰囲気も
可愛らしい・・・
少し大人びたリースも
また良き良きでございます・・・（笑）
いつもいつも素敵なカーロさんのクリスマスを
飾れる嬉しさに浸っておりますぞよ・・・（笑）
