鴨胸肉を使った新作！！
胸肉は皮面カリッと焼き上げて
中はしっとりとしたローストに
肉厚椎茸に鴨の旨味を吸わせながら
焼き上げてガルニにしました。
ソースの代わりに
エスプレッソパウダーと塩！！
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 地元農家さんのトレヴィス・・・！！
質の良いトレヴィスが滋賀彦根でも・・・
農家さんの挑戦や探求心に感謝でございます。
西洋野菜を作ることが良きではなく・・・
その土地に合う野菜を探すことや、新たな挑戦
をしていくことが素晴らしいでし・・・（笑）
その恩恵でお料理させていただいてることに
より一層の感謝でございます・・・（笑）
さてさて・・・
トレヴィスはどんな料理にいたしましょうか？？
悩む楽しさもまた、感謝でございますぞよ・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 肉厚の鰆が届きましたので・・・！！
いろいろ訳がありまして・・・（笑）
鰆がドカンと届きましたので・・・（笑）
メイン追加で鰆のソテーやります・・・（笑）
なぜ鰆がドカンとですって・・・？？
お店に来て聞いてやってくださいませ・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 食後のデザートで人気の・・・！！
食後のデザートは・・・
シフォンケーキが人気でし・・・（笑）
お料理でおなか一杯になりますので
やはり ふんわりしてライトな
シフォンケーキが人気でございます。
こんなに純生クリームのっけしておりますが
これがまたペロリでございますぞよ・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ もう雪は結構です・・・！！
窓越しに観るには、素敵なのでございますが・・・（笑）
また明日は、確実に、雪掻きでございますな・・・（泣）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ まだまだ寒い日が続きますので・・・！！
季節野菜をたっぷり食べるスープ
ミネストローネを仕込んでみました。
こんな寒い日は・・・ほっこりと
あたたかなスープが染み渡ります・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 人気の前菜・・・！！
サーモン・アボカド・ズワイガニ
３種類の素材をレモンとオリーブオイルで
シンプルに仕上げたサラダでございます。
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 節分２０２２・・・！！
今年も和食寛さんの太巻きで・・・（笑）
なぜだか今年の鬼たちは静かで・・・
握りしめたお豆を待っているだけでございました・・・（笑）
鬼は外・・・
福は内・・・
年の数以上に、お豆食べちゃいましたが
大丈夫ですかねぇ・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 人気ですので・・・！！
ラムチョップグリルが人気でございます！！
只々それだけですが・・・
何か・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ ２月の新作メニュー・・・！！
北坂さんのおいしいおいしい苺のサラダが
バージョンアップいたしまして・・・（笑）
生ハムから鴨ロースの瞬間スモークに変わりまして
より一層うまうまで、ワイングビグビに・・・（笑）
是非是非zeshizeshi・・・オヌヌメでございますぞよ（笑）
