１９時からのスタート！！ 先日まで夕方だった時間なのに・・・お外は真っ暗
ふだんはお休みの日曜日に、ポツンと明るく・・・店内のお客様も素敵な笑顔で・・・
ゲストの方々からお祝いのお花をいただきまして・・・
嬉しい限りでございます・・・
美味しい美味しいチョコレートもいただきました・・・！！
わたくし自ら乾杯の挨拶をさせていただきまして・・・
ワインも注いで・・・
そして料理スタートでございます・・・
最初のお皿は北坂さんの美味しいフルーツトマトと水牛モッツアレラのカプレーゼ
バジルではなく、ルコラ菜で仕上げるのがＦＵＫＵＭＯＴＯ 流 そしてプラスワン
パルマ産の生ハムを盛り込みました・・・
二皿目は・・・近江黒鶏とフォワグラのテリーヌ マデラ酒風味 最近試作に試作を
重ねているテリーヌでございます。 赤葡萄マスタードを添えて提供・・・
三皿目は・・・温かい前菜 近江鶏ささみのカツレツ 鶏ハツのカレー風味トマト煮込み添え
これは単純にチキンカツカレーのオマージュ（笑） わたくしカレー好きなもので・・・（笑）
そして、いよいよパスタ料理・・・ 天然真鯛とドライトマト、オリーブのアーリオ・オーリオ
ペペロンチーノ
鯛のアラとこだわりの昆布でスープを取り、奥深い味わいに仕上げました。
そしてパスタ二皿目！！ これが今回のコースのメインディッシュでございます。
あゆそば ゴリゴリ肉盛りスペシャル！！
内蔵を取り除き、カリカリに乾燥させた鮎をモチモチ太麺に絡めて、自家製レアチャーシューと
豚ばら肉のキリンビール煮込みを乗っけ盛り・・・（笑）ゴリゴリ肉盛りイタリアン！！
パスタのような・・・ラーメン？？つけめん？？イケメン・・・（笑）
新感覚なあゆそば！！ ＦＵＫＵＭＯＴＯ の名物が・・・いつか彦根の名物のなればなーー
なんて欲深く考えておりますが・・・（笑）
彦根 あゆそば ＦＵＫＵＭＯＴＯ 初のお披露目でございます・・・（笑）
