近江黒鶏とフォワグラ、リ・ド・ヴォーのテリーヌ 赤葡萄マスタード
ヒラマサの瞬間燻製 紅芯大根 レモン
じゃがいものニョッキ 豚ばら肉のビール煮込み
グリルした秋刀魚といろいろ茸のトマトソース スパゲッティ
イカ墨を練り込んだパッパルデッレ 白いかと海老、フルーツトマトのソース
帆立貝柱のじゃがいも包み焼き ジェノバ風ハーブソース
和牛フィレ肉のタリアータ チャンボッタ 赤ワインソース
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