日々新しいメニューを考えておりますが、今回は・・・「ラヴィオリ」であります。最近シェフお
まかせコースのリクエストが増えてまいりまして、その一皿として今年はこれだ・・・！！と
言えばカッコよいのですが（笑）スタッフも仕込みをしてくれるようになりまして、いよいよいろ
んな事が出来るようになってきました。セコンドの澤さんに手伝っていただきまして
今回は鴨肉のリエットを中に入れまして、薄いパスタ生地２枚でサンドしていきます。
生地と生地が剥がれないようにしっかりと押さえまして、今回は丸く型抜きしていきます。
情報とは全く関係のない画像が少し写り込んだことをお詫び申し上げます・・・（笑）
結構力も手間もかかる料理ではございますが、スタッフ力に助けられまして完成であります。
当店のイケメンアルバイト小櫻くんの登場で、疲れも吹っ飛び笑いの厨房に・・・。
中が鴨ですので、きのこの軽いクリームソースで試食いたしました。初仕込みですがなかな
かな出来栄えでありまして、これからあれこれ進化させていこうと思いますのでよろしくお願
いします。
