先月から始まりました自家製パスタでありますが、今月はイカ墨を練りこんだタリオリーニで
あります。しっかりとこねあげた生地を一晩しっかり寝かせまして、パスタマシンでのばして
いきます。
何度も何度も繰り返しパスタマシンでのばしまして、いよいよカットしていきます。今回は細
めのタリオリーニを作成・・・。パスタカッター・・・（笑）わかりにくいので・・・ルネッサンス（笑）
こんな風に出来上がります。やっと生地も納得の配合が出来上がりまして・・・。
今月のFUKUMOTOランチで好評発売中であります。
イカ墨を練りこんだ自家製手打 タリオリーニ 海老と帆立貝柱、生トマトのオイルソースで・・・
まだまだ仕込数が追いつきませんで、１日２０食が限界でありますが、頑張って売り切れない
ように、仕込みたいと思います。ディナーでもメニューにはのせていませんが、お声頂けました
ら、ご用意できますので、よろしくお願いします。売り切れてたらごめんねゴメンネェェェ（笑）
