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今月から始まりました鴨のローストであります。皮面をカリッと焼き上げましてオーブンでじっくり

焼き上げます。オーブンで焼き常温で休めるを幾度と繰り返しますので、しばし時間はかかりま

すが、ワインにはピッタリ!!しばしの焼き上がり時間をドキがムネムネで楽しんでくださいまし。

新メニューで段取りもまだまだで、オーダーが通るたびに私もドキがムネムネであります・・・(笑)