皆様から大好評のフォカッチャの作り方大公開であります。
まずはレシピ
（ボールの中）
強力粉 １Ｋｇ
塩 ２０ｇ
（タッパーの中）
ぬるま湯 ６００ から ６３０ｇ
オリーブオイル １５０ｇ
ドライイースト ２０ｇ
砂糖 １０ｇ
ぬるま湯の中のイーストたちをしっかり混ぜ混ぜ、そして一気に入れます。
ひたすらコネコネであります。これがキツイデスネェェ・・・！！
ひとまとまりになりましたら、さらに台に移してコネコネ、一度ネバネバしますがまとまって綺麗に
手からも離れるまでコネコネ・・・。およそ２０分くらい・・・。
最初のボールに戻しまして、温かい場所で醗酵・・・３０分くらい
しっかり醗酵しましたら、およそ３倍くらいに膨らみます。
台に戻してガス抜きであります。少しコネコネいたしまして成形前のボール状態へ
すぐに成形しますと生地が固いので、このまま５分くらい放置です。
そして成形いたしまして、綺麗に成形できましたら、オリーブオイルと岩塩を表面に・・・。
そしてさらに２次醗酵で１０分くらい・・・。
醗酵してふっくらして来ましたら指で適当に穴をあけまして
そこにたっぷりのオリーブオイル・・・これがへそであります・・・（笑）
２００℃のオーブンで２３分しっかり焼き上げましたら、出来上がりであります。
