細かな調整を繰り返しまして、やっと納得の行くレシピが出来上がりました。地鶏肝のパテ
（レバームース）であります。エスプレッソカップに入れて提供いたします。自家製フォカッチ
ャにつけてお召し上がりいただきます・・・やはりワインを片手に（笑）
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