最近人気上昇中の前菜が 鯖の瞬間スモークでございます。鯖のスモークっていうだけで
反応は良いのですが、「瞬間」 って・・・(笑) 通常のスモークは低温で１時間とか一晩とか
長い時間かけてスモーク香をまとわせるのですが・・・食堂でやっているのは 高温で短時
間のスモークでございまして・・・３０秒前後のスモークでございます。瞬間ではございませ
んが、通常のスモークから比べますと瞬間に匹敵するスモークでございまして・・・(笑)
食堂ではいろんなスモークを作っておりますが、今のおすすめは鯖の瞬間・・・瞬間スモー
クでございます(笑) よろしくお願いいたします・・・(笑)
