今週の福井定期便は ホウボウ でございます。寒い寒い冬が旬のお魚でございます(笑)
可食部が少ないお魚でございまして・・・これが難点！ しかしながら身質もしっかりしてお
りまして、ゼラチン質もありますので、アクアパッツァの様な煮込み系のお料理は、抜群の
存在感を発揮いたします(笑) もちろんシンプルにフライパン焼きでもめちゃめちゃ美味で
ございますが・・・(笑)
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