イカ墨を練りこんだ”タリオリーニ” 魚介類たっぷり白いペスカトーレ
読んで字のごとく、イカ墨を練りこんだ手打ち麺でございます。タリオリーニとは、幅１から３
ミリほどの細いロングパスタ！！”切る”という言葉をイタリア語ではタリアーレTagliare と
いいまして、タリオリーニはそれが語源でございます。食べると噛みごたえがあり、ソースと
のからみもよく、細くてのど越しがよいのが特長です。
今回は魚介類たっぷりのソースをしっかり絡めての提供でございまして、海の幸の旨みをた
っぷりと味わっていただこうと思います(笑)
