今年は久々に鴨のコンフィをメインディッシュに出そうかと思いまして・・・
クラシックなお料理を・・・並べて・・・
手間暇掛かりますが、しっかりお掃除いたしまして・・・
しっかりお塩でマリネします・・・！！
あとはじっくり、ガチョウの脂で低温調理いたしまして・・・
試作からの、試食が楽しみでございます・・・（笑）
ということで、これが上手くいきましたら・・・
クリスマスメニューも決まってまいりますぞよ・・・（笑）
antipasto Ⅰ 前菜１
ゼッポレ プロシュット
ナポリ名物の海藻入り揚げパン イタリア産生ハム
antipasto Ⅱ 前菜２
帆立貝柱と季節野菜のセルクル
サクサクのキヌアとマスタード ドレ
antipasto Ⅲ 前菜３
オマール海老のグリル
ココナッツバターカレーのソース
primo piatto Ⅰ パスタ料理１
自家製タリアテッレ サルサ ポモドーロ
北坂さんのフルーツトマトのソース
primo piatto Ⅱ パスタ料理２
食材調整中です・・・（笑）
second piatto pesce お魚料理
甘鯛のカリカリ焼き
ソース考え中です・・・（笑）
second piatto carne お肉料理
鴨もも肉のコンフィとじゃがいも
いろいろ茸のソース
dolce デザート
北坂さんの美味しい苺のパフェ
caffe e te 食後の温かいお飲み物
コーヒー又は紅茶
食材の調整などで、まだまだメニュー変更などございます。
アレルギーをお伺いする以外は、当日のお楽しみコースでございますので・・・
よろしくお願いいたします。
ではでは、クリスマスディナー熟考いたしますぞよ・・・（笑）
