なんともグロテスクな見てくれではございますが、豚のコラーゲンで作ったテリーヌ・・・コラ
ーゲンと言いましても、なんのこっちゃ(笑) 今回は豚の頭を使ったテリーヌで豚タンと豚耳
がメインのテリーヌでございます頭肉だけではコラーゲン不足と思いますので、さらにコラ
ーゲンの宝庫｢豚足｣をプラスいたしまして・・・｢美肌テリーヌ｣完成でございます(笑)
冷製でも美味しく召し上がっていただけますが、これを焼き上げて温製オードブルでの提供
を考えております。来月のアラカルトメニューには登場の予感・・・！！御期待あれ(笑)
