ディナーは｢フレンチレストランオギノ｣さんでございます。足しげく通っておりましたレストラ
ン キノシタさんのスーシェフをされている頃から気になっておりまして・・・(笑)ストーカーチ
ックでございますが。シェフの後ろで段取りよく動く姿が印象的でございました。
ある日ホールスタッフの方から｢お店を移られまして、シェフとして頑張っておられますので｣
とうかがいながらも、その店には足を運ぶことが出来ず・・・そして気付けば｢オギノ｣が・・・
やっと来れました・・・(笑) ってことで乾杯！！
アラカルトでシェアしながらいただきましたが、まずは
海老と自然栽培野菜、キヌアのタブレ仕立て フレッシュハーブ風味
ニンニクと豚皮入りソーセージの瞬間燻製 粒マスタードソース サラダ添え
イワシとじゃが芋のクレープ ベーコンのカプチーノ トリュフ風味
トリュフ風味のイワシのクレープが印象に残りまして、ワインと相性が良く久々にグビグビ
蝦夷鹿の黒胡椒焼き 自家製コンフィチュールのソース
骨付き仔羊背肉のジェノバペースト焼き 夏野菜添え
・フランス産バスク豚の肩ロースのソテー マデラ酒ソース
メインディッシュの火入れはどれも抜群で、天晴れでございます。
澤ポンシュもガッツリ大満足の御様子・・・(笑)
半生ショコラのテリーヌ クレーム・シャンティ
僕のトロトロプリン
食後のお茶菓子と・・・
カプチーノで・・・本当に何を食べても美味しく感動いたしました。
忙しい時間に無理をお願いしまして、シェフと少し挨拶交わすことが出来ました。
さらに記念撮影までお願いしまして・・・(笑) お酒の勢いもございまして・・・かなりのお上り
さんでございました(笑) 屈託のない素敵な笑顔のオギノシェフ ｢アザァッス(笑)｣
