焼きタルトも少しづつ定着してきた感がございまして、お客さまからタルト生地やアーモンド
クリームの味にかなり反応もいただいております。オリジナルの生地は、サクサク、カリカリ
の食感を意識して焼いております。 特に焼きタルトはその食感が一番楽しめる商品でござ
います。 今回は洋梨の焼きタルトでブルーベリーとフランボワーズの２パターン焼いてみま
した。 コンポートにした洋梨の甘さとブルーベリーやフランボワーズの酸味が絶妙でござい
ます。フランボワーズの方が少しだけ酸味を強く感じましてさっぱり感がありまして、僕はお
すすめしております・・・結局どちらも美味しいんですが(笑) 自画自賛ですみません・・・(笑)
