脂身の少ない鴨の胸肉をポルペッティーニ（イタリアの肉団子でしょうか・・・）に

してみました・・・（笑）　付け合せ 兼　ソースといたしまして・・・人参のピュレ

をたっぷり！！　人金の甘さと香りが・・・淡白で肉肉しい鴨に相性抜群で・・・（笑）

しばらくハマっておりますので・・・是非是非オヌヌメでございまする・・・（笑）