久々にコンフィの仕込みでございます・・・！！　今回は、ほろほろ鳥のコンフィ！！

しっかり塩とスパイス＆ハーブを揉み込みまして・・・オイルマリネ！！

じっくり低温で長時間加熱いたしまして・・・

しっとりと、ほろほろと・・・（笑）　ほろほろ鳥だけに・・・（笑）

骨からスルリと身離れする柔らかさ！！　仕上げに皮面をカリッと焼き上げまして・・・

オヌヌメの一品が仕上がりましたぞよ・・・（笑）