イベント明けにお休みをいただきましたので
米原 ＢＲＯＳスタッフとお食事会でございます。
久々に京都へ・・・少々昼のみ・・・（笑）
本日のコースメニュー・・・！！
最初のお皿は・・・
茄子のズッパ（スープ）
ペルーのミラクルスーパーフード マカンボ
の食感とラルドの塩味で丘わかめがアクセントに
前菜は季節野菜のクレープ包みをバジルオイルで
ズッキーニ・トマト・ヤングコーンなどの夏野菜・・・
上には金時草となんとか・・・やったと思います（笑）
野菜が味わいが強く、食べるのが楽しい前菜・・・
前菜からパスタに合わせて・・・白ワインが登場！！
自然派なワイン・・・
独特な香りとは対照的にスッキリ
薄旨な白ワイン・・・
ワイン勉強中・・・
ここでも木瀬レッスン・・・（笑）
パスタは・・・
とうもろこしとサマートリュフ
とうもろこしの抜群の甘さと
トリュフの香りが絶妙で
ワインとの相性も
良かったように思います・・・（笑）
メインディッシュは鴨胸肉のロースト
付け合わせは加茂茄子 鴨＆加茂！！
ソースは赤紫蘇のフレーバーオイル
デザートはヨーグルトのパンナコッタ
メロンのソースでございました・・・
上に散らしてあるクランブル的な
生地のサクサクと食感が良きでした
聞けば生地の中にもメロンが混ぜ混ぜ
だそうで・・・凝り凝りでし・・・！！
そして小菓子
キャラメル ワンスプーン
ひと口カヌレ
サブレ
食後にエスプレッソもいただきまして
お腹いっぱいに幸福でございます・・・（笑）
