本日は海人な日曜日でございますが・・・完全にオフモード決め込みまして
お客様として、お食事させていただきました・・・（笑）
まずはランチサラダ！！ ＦＵＫＵＭＯＴＯのランチはたっぷりのサラダから
季節の・・・そして地元のお野菜を使います。
手を抜かず・・・そしてここがポイント！！ 手を加え過ぎない！！
出来るだけ最小限の調理で、素材の味を最大限に引き出すこと！！
これが思った以上に難しい！！ 見た目には簡単なサラダでございますが
ドレッシングのトス、サラダへのダメージの与え方、もちろんサラダの洗浄や
保管 管理なども大前提としてございますが・・・シンプルにサラダ葉難しい！！
そして、野菜を焼く、茹でる、蒸す、ローストやソテー、マリネなど・・・
すべての調理技術が必要なＦＵＫＵＭＯＴＯのサラダ
今までの積み重ねが一番現れるようでございます・・・（笑）
わたくしはトマトソースをチョイスいたしまして・・・
海老と大葉のトマトソース 大葉の香りがサッパリと、海老の旨味とトマトの
酸味＆甘みがバランスの良いパスタ 美味しかったです・・・（笑）
凄腕Ｐさんは、リゾットをチョイス！！
帆立小柱とトウモロコシのトマトリゾット 今が旬のトウモロコシの甘みに
帆立小柱の旨味を・・・今回はチーズではなくトマトの酸味と旨味で・・・
しっかり味のリゾット 美味しゅうございました・・・とのこと（笑）
デザートは、これも今が旬のブルーベリーを、たっぷり使ったショートケーキ！！
そうそう スコップショートケーキでございます・・・（笑）
これもまた美味しかったぁ～（笑）
一緒に働いているとわからないことも、割り切って客席に座ったことで見えてくるって
なんだかおもしろく、楽しく、ときに寂しくもあります・・・（笑）
ＵＧ山上・・・そして海人 ＴＡＫＡＨＡＳＨＩもまだまだ半人前でございますが・・・
よく言って半人前ですがね・・・（笑）まあまあ・・・しかし・・・（笑）
しっかりと成長を続けておりますので・・・この先いろいろ任せていきたいと思います。
それでは次なるステージへ・・・！！
それはまた、次のお話・・・（笑）
