モデルチェンジしましてから、なおさら美味しくなったロイヤルミルクティー！！

チョコもいいですが・・・本日はキャラメルバナナ！！

やっぱり美味しい木いちごとキャラメル！！

バニラは、不動の一番人気でございます・・・（笑）

 

たっぷり山積み苺のタルトを・・・たっぷりご用意しております・・・（笑）

記念日のタルトもいっぱい ご用意させていただいております・・・（笑）

 

今年は焼き菓子焼き焼きが追いつかず・・・嬉しい悲鳴を揚げております・・・（笑）

久々にたっぷりご用意できました・・・（笑）　なんせ手作りなものですので・・・

大型のミキサーも使わず、お手手で捏ね捏ねいたしておりますので・・・

抹茶サブレもドドーーンと・・・（笑）

３時のおやつは・・・あっという間に、こんな感じでございます・・・。

紅茶のポッシュも人気の焼き菓子でございますので・・・

紅茶のクッキーもたっぷりでございますぞよ・・・

ツイストパイも・・・（笑）

これからチャンククッキーも仕込もうと思いますので・・・では（笑）

最近のハマりマフィンは・・・小倉バター（笑）

これマジ　美味しいです！！

バターたっぷりのマフィンは幸福の味・・・！！

焼き立て、チョコトロトロのチョコバナナもオヌヌメ・・・！！

なんとも華やかなオレンジのバラに、素敵なイェローのミモザ・・・そしてグリーンたち

春を感じさせる温かな印象の花たちが、なんとも楽しそうな卓上花でございます・・・（笑）

本日もたっぷりケーキご用意させていただきました・・・（笑）

スコップショートケーキは、もちろん苺のショートケーキ！！

そしてバレンタインから人気のクラシックショコラ・・・

もちろん山積み苺のタルトはたっぷりご用意しております・・・（笑）

わたくしの大好物　パンナコッタに・・・

凄腕Ｐオヌヌメ！！　生クリームたっぷりフランボワーズムースも・・・！！

是非是非zeshizeshi・・・お待ちしております（笑）

大粒の甘い甘い金柑　３キロ箱が２箱ドドーンと・・・（笑）今年も金柑いっぱい

炊き炊きいたしまして・・・たっぷり焼き菓子焼き焼きしていただこうと思います（笑）

山積み苺タルトも人気でございますが・・・

本日はシフォンケーキのオーダーが・・・！！

こちらも苺たっぷりで・・・（笑）

そして特別オーダーのチョコレートシフォンケーキも・・・！！

これは、わたくしも食べたことないので・・・凄腕Ｐさんにお願いして

試食の分を作っていただこうと思います・・・（笑）　怒られちゃうかな・・・（笑）

先日ランチにお伺いしまして・・・今回はディナーへ！！

なので・・・まずはビールから（笑）

イタリアもクラフトブームでございますので・・・「バラデン」

華やかで香りの高い、女性に人気のイザック　オレンジピール、コリアンダー

の爽やかな香りと味わいのホワイトビールでござます。

ＵＧ山上　スパークリングワインからスタート・・・！！

ソムリエ 高岡 さん の説明をじっくり聞いておりますが・・・なぜか半笑い？？

実は・・・単純に、ちんぷんかんぷん だったそうでございます・・・（笑）

そしていよいよ料理がスタート・・・！！　今回はおまかせコースを予約させて

いただきましたので、まずは温かいスープから！！

白いんげん豆のポタージュ

琵琶鱒とかぶらのセルクル　かぶらの葉のソース

琵琶鱒のカルパッチョとマリネしたかぶら　２つをまとめるかぶらの葉のソースが美味

ワカサギと諸子（もろこ）のフリット　クリーミーなキャベツのソース

シンプルに揚げられた湖魚には、季節のお野菜キャベツの甘味を合わせて・・・

ブラックバスのアクアパッツァ　もちろん琵琶湖のブラックバス・・・しかも

一本釣りで釣り上げたバス！！そして瀬田しじみ・・・！！

淡水魚特有の臭みなど皆無！！　美味しいアクアパッツァでございます。

川海老のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

カリカリに揚げた川海老が香ばしく、柔らかな味わいのペペロンチーノと相性

抜群でございます。仕上げの香ばしいパン粉と食べるとまたまた香ばしい香りが・・・

コンキリエ（貝型ショートパスタ）鹿肉のラグー（煮込みソース）

滋賀県もまさにジビエの季節！！　自然の恵みをしっかりいただきました。

そしてメインディッシュ・・・！！

こちらは猪肉の赤ワイン煮込みでございます。じっくり煮込まれて柔らかな猪肉

子持ち高菜（蕾菜）と丸麦のリゾット添え　丸麦の食感が楽しい一皿・・・！！

デザート一皿目は・・・苺づくしのデザート！！

苺のティラミス風、苺のパンナコッタ、苺のソルベでございます。

デザート二皿目は　プリンチペッサ風ミルフィーユ

この柔らかなクリームに、サクサクとしたパイ生地のミルフィーユは

シェフのローマ修行時代のお店のスペシャリテだそうです・・・！！

美味しいわけでございます・・・！！

そして食後の温かいお飲み物とお茶菓子！！

焼きメレンゲに焼きパイ・・・トリュフショコラまで・・・

 

野菜、魚、肉すべてに「近江の国」を意識して、その面白さ、楽しさ、奥深さを表現するシェフ岩原さんと

美味しいワインやお酒と素敵な空間サービスを提供してくださるソムリエ高岡さん・・・

二人が饗宴する「Grande Omi 　グランデ・オーミ」で大満足のディナーでございました！！

https://www.viteitalia.co.jp/

 

 

饗宴

彦根男女共同参画センターウィズさんにお声いただきまして２年ぶりの料理教室

させていただきました・・・(笑)

久々の料理教室！！スタッフみんなで準備中・・・（笑）

本日はデザートもございますので、菓子工房フクモトさん・・・

愛さんにも手伝っていただきまして・・・（笑）

準備万端で教室スタート・・・？？

じっくりと正面デモンストレーションさせていただきまして・・・

しっかり伝わっているか・・・不安ではございましたが、なんとか無事終了！！

そして実習スタート！！スタッフたちも教える勉強でございます・・・（笑）

質問もたくさんいただけまして・・・かなり勉強になりました（笑）

生徒さんの手際がよくビツクリ！！　そして一番楽しいお食事タイム・・・（笑）

お食事歓談中・・・料理の作り方などの質問にもできる限り答えさせていただきまして

いろいろございましたが、なんとか時間内に会食までいくことが出来ました。ホッ・・・（笑）

多くの質問もいただけまして、生徒さんたちのお声に応えられたか、不安もございましたが

なんとか、ほんとうに、なんとかでございますが無事終了いたしました。生徒の皆様と会場

「ウィズ」の皆様、スタッフ一同に本当に感謝であります。