そして本日 京都締めくくりは・・・エンボカ京都さんでございます！！
「PN ピッツァ大好きさん」こと櫻井氏が・・・一緒にピッツァ食べ歩きをしたのが
２０１６年 １月のことですので・・・かれこれ３年の月日が・・・早いものです。
そんな櫻井氏が、今ではピッツァイオーロでございます・・・嬉しいですね！！
そしてまずは「薪窯野菜」から・・・旬の食材のシンプルな旨さをガツンと！！
ピクルスとチーズ・・・そして生ハムなどなど・・・お酒がついつい進みます（笑）
鴨のコンフィ こちらもフィニッシュは薪窯で温め直して・・・
なんとも素敵な香りと、しっかりとした鴨の旨味が・・・！！
そしてピッツァ ４種のチーズ クアトロと下仁田ネギとゆず味噌をチョイス
もちろんチーズ４種は抜群のインパクト、下仁田ネギは熱々、トロトロ、甘々で
ゆず味噌の風味が優しく香る素敵なピッツァでございましたぞよ・・・（笑）
美味しい美味しいピッツァを、楽しい楽しい時間を・・・（笑）
ピッツァ大好き櫻井氏、そしてエンボカ店長、並びにスタッフの皆様・・・ありがとうございました。
こんなお店が・・・滋賀にも（彦根に・・・）欲しいでございます・・・（笑）
