北坂さんのフルーツトマトと水牛モッツアレラのサラダ

近江鶏とフォワグラのテリーヌ　マデラ酒風味

マグレ鴨胸肉の瞬間スモークとドライトマト、オリーブのピンチョス

イカ墨を練り込んだ自家製幅広麺　パッパルデッレ

海老と帆立貝柱のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

自家製玉子麺　タリアテッレ　黒トリュフたっぷり和牛のラグーソース（ミートソース）

厚切り豚肩ロースのグリルとカリカリに焼き上げた豚タンのゼリー寄せ

菜花のソテーと赤ワインソース