今週も海釣り大好き先生のお魚が到着いたしました・・・若いぶり（わらさ）に

ヒラマサに・・・　先生には、ぶりとヒラマサの見分け方も手解きいただきまして

そして、クーラーボックスの底には、サワラと・・・

チヌかな？？　黒いお魚も入っておりました（笑）

早速チームＦＵＫＵＭＯＴＯで捌きまして・・・明日から美味しいお魚が続々

登場いたしますので・・・（笑）お楽しみに・・・（笑）

海釣り大好き先生・・・ありがとうございます。そしてまた、ヨロピク！！

 

いよいよこの時期がやってまいりましたぞよ・・・（笑）

メインデザイナーの正木氏にお願いいたしまして・・・

凄腕Pさんも楽しそうにクリスマスケーキ仕上げております・・・

今年は新作も出るそうで・・・

かなりのマクロ（接写）！！

シャレオツデザイナーマサキノピース・・・（笑）

これはクリスマスディナーのフライヤーの撮影

今年はマクロなＦＵＫＵＭＯＴＯで行こうと思います・・・（笑）

来る１１月 １日（木）公開に向けて準備しておりますので、よろしくお願いいたします。

久々にラーメンが食べたい・・・！！　ということで・・・チキン野郎さんへ

行ってまいりました・・・シンプルにあっさりも美味しい！！

今の旬なラーメンは・・・限定王様チャーシュー麺！！

焦がしにんにくの風味はバッチリですが、味はあっさり・・・しかし余韻は長い・・・

そして、大好きな黒胡椒パンチが攻めてきます・・・美味しいですぞよ（笑）

そして台湾混ぜそばも・・・実は麺物おかわり！！

これもハードな山椒が攻めてきますぜい・・・！！うまし！！

そしてご飯物も・・・てりやきチキンマヨ丼も美味しいのでありますが・・・

このこってりした口を、しらすとわさびがスッキリと引き締めてくれまして

そして麺物がもう一口・・・やるねぇーーー（笑）

 

先日の護国神社でのイベントでペアリングさせていただきました「ＴＷＯ ＲＡＢＢＩＴＳ」さん

へ行きたくて・・・行ってまいりまして・・・日曜日もタップルームで飲めると伺っておりましたが

臨時休業でございました・・・（笑）

なので・・・行ってみたかった場所ＴＷＯへ・・・（笑）

近くでありながら、登ったことのない八幡山へ

最高の天候で・・・

近江八幡の町並みを一望・・・

森林浴しながら更に上へ・・・

琵琶湖を一望・・・

そしてお参り・・・

何を祈願したかですって・・・それは、秘密でございます・・・（笑）

 

鮎の風味を活かしながら、癖は抑え、旨味は残し・・・そして薬味・・・

試作を繰り返して・・・なんとか合格点までは辿り着いたようですが・・・

まだまだ、７合目ってところでしょうか・・・（笑）

なんども、なんども・・・試食！！

イタリアン パセリ マンも登場・・・（笑）

彦根 あゆそば でございます・・・（笑）

彦根自動車学校感車祭イベント・・・いよいよでございます。はじめての場所で

ございますが、最近のイベントラッシュで、何かと学んでまいりまして・・・（笑）

順調にスタートでございます。

現地にて、早速オムレツの試作も快調に・・・少しばかり風が強く・・・

風よけを要請いたしました！！　イベンターの対応も早く、お料理も無事に

提供することが出来ました・・・。

天候は快晴！！各店舗ともスタートいたしまして・・・

いつもながらバタバタ・・・

ナポリタンスパゲッティも予想以上の売れ行きにビツクリ！！

白トリュフのオムレツは、早々に完売してしまいまして・・・

レモンスカッシュもシカリ・・・

大好評はシフォンケーキでございました！！

こんな感じ・・・（笑）

オープンしてからイベント終了まで、たくさんの方に並んでいただきました。

時間配分や、調理スピードなど、かなり課題は山積みでございますが・・・

なんとかお料理やデザートの提供が出来ましたので、胸を撫で下ろしております。

今月も、まだサンデーランチがございます。来月は各週末でイベントが・・・

今年は、昨年以上にイベントラッシュでございますので、お見逃しなく・・・（笑）

課題点見直して、料理ももっとグレードアップさせて行きたいと思いますので・・・

よろしくお願いいたします。

この場を借りまして・・・関係者各位、出店店舗の皆様、ありがとうございました。

近江黒鶏とリ・ド・ヴォー（仔牛胸腺）、フォワグラのテリーヌ　マデラ風味

牡蠣の瞬間スモークといろいろキノコの温かいサラダ

じゃがいものニョッキ　真鯛とフルーツトマトのソース

豚ばら肉とキャベツ 生姜風味のペペロンチーノ

帆立小柱のチーズリゾット　帆立貝柱のじゃがいも包み焼き乗せ

鴨胸肉の低温ロースト　フランボワーズソース

 

いよいよ明日は　彦根自動車学校感車祭でございます・・・！！

明日の白トリュフのオムレツの上にも近江黒鶏のスモークが乗っけ盛り（笑）

あれっ！！ひょっこりかいとはん・・・（笑）

じっくりとスモークして・・・準備！準備！！　もうドキがムネムネでございます・・・！！

しっかり晴れ予想の、気温２０度・・・最高のイベント日和でございますので・・・

皆様！！お誘い合わせの上、御来場くださいませ・・・！！

イベントで毎回苦労する湯沸かし作業！！ イベントの大敵は風！！

ってことで、風よけを製作中！！

丁番を付けるだけの簡単な作業！！　こんな写真取られているなんて・・・（笑）

めっちゃプロっぽいやん・・・（笑）

 

オープンから変わることなく凄腕Ｐの美味しいデザートたち・・・

シャインマスカット＆巨峰のタルト・・・

本日のゲストは、キャラメル風味のシフォンケーキをオーダーですな・・・

本日のデザート　木いちごのムース　純生クリームの絞りと一粒フランボワーズ・・・

変わっていないようで・・・実はすごい進化をしているデザートたち・・・！！

日々 日々・・・凄腕Ｐさんの 美味しくな～れ の精進が素敵でございます（笑）