鮎の風味を活かしながら、癖は抑え、旨味は残し・・・そして薬味・・・
試作を繰り返して・・・なんとか合格点までは辿り着いたようですが・・・
まだまだ、７合目ってところでしょうか・・・（笑）
なんども、なんども・・・試食！！
イタリアン パセリ マンも登場・・・（笑）
彦根 あゆそば でございます・・・（笑）
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