グビグビ飲めて、楽しいテーブルワインであるBOW　白

ドメーヌ・オヤマダのワインはリリース直後に売り切れてしまうほど注目を受け、かつ生産

量も少ないワイン。　長野の塩尻市・洗馬地区に畑で葡萄を収穫しているので・・・ 名前は

「洗馬（ｓｅｂａ）」でございます・・・(笑)   柔らかく軽い口当たりで、秋の落ち葉のような枯れ

感を感じます。飲み進むと強い果実味と複雑な香りのバランスが絶妙でございまして・・・

一言では言い表せませんが・・・「旨い！！」　でございます・・・(笑)

久々に黒板メニューが登場いたしまして・・・さらに新メニューが登場でございます！！

最近お目見えしておりませんでしたレバームースもワインには抜群のお供でございまして

仔羊や鴨のメインディッシュもワインには最高のお肉料理でございます・・・(笑)そして・・・

新メニューの「白トリュフのオムレツ」シンプルなオムレツの中にマッシュルームとトリュフ

のペーストをたっぷり混ぜ込みまして、最後に白トリュフのオイルをタラーーリ・・・(笑)

是非是非ワインと一緒にお楽しみ下さいませ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTOは・・・

毎週日曜日の定休日と

　９日（木）はディナー営業を〈料理教室開催のため〉お休み

１１日（土）　お休みさせていただきます。

菓子工房フクモトは・・・　

な・な・な・なんと！！３月から新たな営業スタイルでございます。

３月は日曜日と月曜日の定休日と

１１日（土）　お休みさせていただきます。

色鮮やかに咲き誇る花たち・・・天晴れでございます(笑)

カウンターから調理場を覗きましても・・・ この華やかな卓上花がしっかり飛び込んでまい

ります・・・まさにカーニバル・・・なんちって・・・(笑)

明日から続々とグラスで提供していこうと思いまーーーす・・・(笑)

美味しい苺をたっぷり使って仕上げたケーキを是非ひなまつりに・・・そんなお声をたくさん

いただきましたので、今年も ひなまつりケーキ販売決定でございます(笑)

当日はひなまつりバージョンのマフィンなども考え中とのこと・・・凄腕Pの動向から

目が離せなくなってまいりました・・・(笑)

地鶏の瞬間燻製と菜の花 南仏野菜の煮込み

帆立貝柱のレア グリル　インゲンとスナックエンドウ イタリア パルマ産生ハム

ポルチーニ茸と生クリームの入ったミートソース きな粉を練り込んだ自家製麺 “キタッラ”

オマール海老のフライパン焼き　黒トリュフバターのじゃがいもニョッキ添え

骨付き子羊のロースト　蝦夷鹿のソーセージ タスマニア産大粒マスタード 赤ワインソース

やっぱりはずせない いちごフェアー・・・(笑)

最近お声を多くいただくのは・・・「洋梨とラズベリーのタルト」でございます。洋梨のしっとり

とした甘さとラズベリーの甘酸っぱさ オリジナル焼きタルトの風味が抜群ですから・・・(笑)

やはり一番人気は「３時のおやつ」でございます・・・(笑) 食堂の片隅の机からスタートした

焼き菓子たちでございますが、当時から人気のロングセラー商品でございます・・・(笑)

菓子工房が初めて雑誌掲載された時に人気急上昇致しまして・・・今では菓子工房の人気

商品のチョコチャンククッキーでございます・・・(笑)