福井からの常連様よりおすすめのお店・・・フランス料理 「イル・ヴァ・ビヤン」 さん・・・
定番のパテやキッシュ・・・ フレンチというよりはクラシックなビストロといった雰囲気・・・
かぼちゃのポタージュ・・・ かぼちゃの甘み抜群で、本来のかぼちゃの青みもしっかり感じ
られる骨太な濃厚スープ・・・(笑)
次女の大好物「ガーリックトースト」
サラダ・グルマン 美食家風のサラダって感じでしょうか・・・(笑) 前菜盛り盛りのサラダ(笑)
なんとポルチーニのリゾット・・・夏の終わりを感じ始めると美味しい茸の季節でございます
地元福井で作られるカルナローリ米を使っているとかで・・・ 大粒のお米がアルデンテで美
味しいリゾットでございました・・・(笑)
御紹介者からも是非是非お魚は食べてねぇぇ・・・(笑) 大好きな甘鯛が登場でございます。
そして大好きな鱗焼きでございます。カリカリの鱗としっとり焼き上がった身質のコントラスト
が美味でございます・・・またしっかり甘みのある甘鯛と貝類の旨味がGOOD！！
メインディッシュは熟成豚バラ肉でございます・・・ 豚の脂に合わせた酸のあるソースが美
味・・・(笑) 豚にはやはりこのコンビネーションが鉄板なのでしょうか・・・(笑)
パスタもしっかり手打ちでございまして・・・しかもサフラン練り込みって・・・うちも頑張らなく
ては(笑) ソースは柔らかく煮込んだ牛タンのラグーで相性もばっちりGOO！！
デザートもしっかりクラシックなクレープシュゼット
コンポートにした白桃のパフェ・・・
黒豆が入ったクレームブリュレ ほうじ茶のジェラート・・・
マンゴープリン マンゴージェラート・・・
デザートもしっかりこだわりを感じまして、美味しく堪能させていただきました。
