日曜日カフェのランチは、あっという間に満席に・・・実は初めてカフェの営業に入るわたくし

でございまして・・・忙しさにビツクリでございます。

澤ポンシュ 店長も汗流しながら頑張っておりまして、パスタランチに、ビストロランチに、ス

ペシャルコースもバシバシ仕上げてまいります・・・(笑)

アルバイトキャプテン 堤（tutumi）さんも頑張っておりますぞよ・・・(笑)

パスタに続いて、美味しそうなお肉が焼きあがってまいりました・・・ ビストロランチの 豚肩

ロース香草パン粉焼き だそうでありまして・・・もうお腹ペコペコなわたくし(笑)

豪快に焼きあがったお肉が次々に客席に運ばれてゆきます・・・ 美味しそうなお肉を撮影

しながらの洗い場担当のわたくし(笑)　にしても美味しそう・・・(笑)

あちゃぁぁーー！！　これがスペシャルコースの柔らか牛タンシチューーーですか・・・(笑)

これもまた美味そうでございます。　もうお腹空き空きでございます・・・(笑)

食堂のアルバイトリーダー轟（todoroki）選手も、今日はカフェ出勤でありまして・・・

カメラ意識しすぎで・・・ほくそ笑んで・・・(笑) 頑張っております・・・(笑)

 

大ぶりのゴマ鯖の瞬間スモークと地鶏のロートロ 白レバーのムース添え

冷製のオードブルに続いて・・・

アワビのソテーほうれん草のリゾットと共に　丸ごと蒸し上げたアワビをシンプルにソテー

しまして、ほうれん草の香り豊かなチーズリゾットと一緒に・・・THEアワビ丼でございます。

いよいよラザニア登場でございます(笑)　ほうれん草を練りこんだ手打ちパスタを使いまし

て、お肉ゴロゴロミートソースに トロトロクリームソースにモッツァレラチーズ パルメザンチ

ーズがたっぷり・・・(笑)３月のディナーからって告知しておりましたが・・・(笑)

季節野菜 アスパラガスとオマール海老のグリル　バーニャカウダソース

いよいよメインディッシュは・・・なんと仔羊！！  時間はかかりますが大きな塊肉のままロ

ーストいたしまして・・・しっとり柔らかに焼き上げます(笑)

シンプルな赤ワインソースとヴァイオレットマスタードを添えて

ガッツリ シェフおまかせコース完成でございます・・・(笑)

今回は 玉子サンドでございます・・・！！ 試作試作でなかなかメニューに登場いたしませ

んが・・・なかなか僕がOKを出さないのでありまして(笑) 澤ポンシュ店長は一生懸命商品

開発しております(笑)もうすぐアフターランチやディナーでの提供出来ると思いますのでご

期待くださいませ・・・(笑)

 

久々にフルーツたっぷりのタルトを御注文いただきまして・・・久々に目撃してビツクリして

おります(笑) フルーツ盛り盛りでオリジナルのサクサク カリカリ タルトに濃厚カスタードが

抜群のバランスでございます。宝石箱を開けたようなキラキラ感がまたまた魅力的で・・・

山積み苺のタルトも もちろんおすすめでございますが・・・季節フルーツたっぷりのタルトも

めちゃめちゃおすすめでございます・・・(笑)

今週もたっぷりマフィンやベイクが揃っております・・・！！

久々に「アップルパイ」登場でございまして・・・

大好評のシフォンケーキに焼きタルト・・・キューブもいろいろ種類豊富に

そして久々に登場のマカロン・・・！！自家製のイチゴジャムをたっぷり使ったバタークリー

ムが甘酸っぱくて美味しく、人気急上昇中でございます(笑)

 今週の福井定期便は・・・なんとアワビでございます。久々にシェフおまかせコースの御予

約が入っていたりしますので・・・初アワビ！！ いつもながらにスズキやサゴシも鮮度抜群

でございますが・・・(笑)

菓子工房フクモト定番のケーキたちがひなまつりバージョンで登場いたします(笑)

当日はひなまつりバージョンのマフィンなども考え中とのこと・・・凄腕Pの動向から

目が離せなくなってまいりました・・・(笑)

 

美味しい苺をたっぷり使って仕上げたケーキを是非ひなまつりに・・・そんなお声をたくさん

いただきましたので、今年初めて ひなまつりケーキ販売決定でございます(笑)

結構な緊急告知になってしまいましたが・・・詳細は後ほどブログアップいたします・・・！！

今週もいよいよ菓子工房スタートでございます。毎週焼き焼きいたしました焼き菓子＝ベイ

ク達はしっかり完売いたしまして、今週もしっかり焼き焼きさせていただいております(笑)

最近特に人気急上昇は「おかしのおくりもの」　菓子工房フクモトのクッキーがほぼほぼ入

ったおまかせミックスパックでございますが・・・

お客様曰く、プレゼントに喜ばれているようでございまして・・・

今まで１種類だった「おかしのおくりもの」に大きなサイズが仲間入りいたしまして・・・(笑)

みんなでワイワイ、一人で大満足・・・いろんな楽しみ方ができそうでございます(笑)