シャインマスカットは2006年に品種登録されたばかりの新種の白ぶどうです。その果実は
しっかりと硬く大粒で糖度は20度以上にもなり、そして皮のまま食べることができます。口
に含んだ時のマスカット系のさわやかな 心地よい香りに豊かな甘みがあり、そして種無し
で大粒で、まさにぶどうの理想系でございまして・・・(笑) そんなマスカットをたっぷり使って
大好評のスコップショートケーキを仕上げてみました。 柔らかなスポンジ生地にたっぷり純
生クリームとカスタードクリームにマスカットをサンドいたしまして、しっとりやわらかなケーキ
の完成でございます。マスカットの高糖度に皮付き種無しの食感が最高のハーモニーで・・・
食堂のデザートで登場でございますので・・・時にはカフェでも・・・(笑) ご期待あれ・・・(笑)
