いよいよランチタイム 今回の旅のメインになるレストランでございます・・・！！
予約の取れないお店として有名でございまして・・・今回も早めの予約でお席確保いたしま
した！！みんなレストランの雰囲気になんだか緊張気味でございますが・・・(笑)
リニューアルいたしましてから、初めての来店でカウンターが出来た事や、マホガニーの大
テーブルが無くなった事などなど感じながらお食事スタートでございます・・・。
まずはパンとともにグジェール（チーズ シュー生地）香ばしいチーズの香りからのスタート
お店でも大人気のアボカドサラダ・・・特に魚介との相性は抜群でございまして、ここでも抜
群のひと皿に仕上がっております。 柔らかな魚介の甘みとアボカドのまろやかさに適度な
酸が絶妙のバランスでございます。
豚肉のテリーヌ サラダと自家製ピクルスが添えられております。 サラダのドレッシングが
爽やかな風味で初体験でございまして、スタッフの方に聞いてみますと使用しているヴィネ
ガーが「白バルサミコ」だそうで・・・そういえば使ったことがない・・・(笑) 帰ったら早速発注
せなばなりません・・・(笑) テリーヌは食感を残したお肉の感じとレバーの風味が絶妙であ
りまして、マスタードをつけると一段と旨みを増すように感じます。ピクルスの強めのアニス
の香りも特徴的でありますが、次に口に運ぶテリーヌのことを考えると必然なのか・・・
お魚料理を目の前にいたしまして・・・ 「パスタはないのぉー」って愛さんの声が聞こえてき
そうでございますが・・・(笑) 今日はフレンチでございますので・・・(笑)
お魚は ホウボウでございます。 夏日のこの暑さを意識してかはわかりませんが、クミンシ
ードのスパイシーな香りをまとわせて焼き上げてあります。最近使ってないスパイスで新鮮
さも感じながら・・・また一つ料理のアクセントをゲット！！カリカリに焼き上げられた皮面と
しっとりした身、付け合せの揚げ夏野菜もさっぱりしたトマトとバジルのソースで美味しく・・・
メインのお肉は牛の柔らかクリーム煮込み バターライス添え でございます。かなり柔らか
く煮込んでありまして、お口の中でとろける様にほぐれていきます(笑)野菜たっぷりの贅沢
なクリームシチューといえば分かりやすいような・・・説明が貧弱で申し訳ないですが、すこ
ぶる美味い・・・！！
クルミ入りフォンダンショコラとピスタチオのアイスクリーム
安納芋のクレームキャラメルとバニラのアイスクリーム
グレープフルーツのカンパリゼリー寄せ ゴールデンパイナップルのソルベ
デザートも選べるプリフィクスコースの楽しさを初めて知ったのが「レストラン キノシタ」さん
でございまして、若かったあの頃衝撃を受けたのも蘇りながら・・・ やはりこのスタイルは続
けていこうと再認識でございました。 もっともっと食堂からレストランスタイルへの進化も求
められますが・・・(笑)
締めくくりは、ミントとカモミールのハーブティーで心地よく(笑)
