今年初物の筍でございます・・・ いよいよ春の食材の王様が登場でございまして、来月は
筍を使ったパスタが出来そうでございます(笑)
たっぷりのお水に糠を入れて茹でていきます。朝堀りの筍ですのでえぐみは少ないですが
時間の経過と共にえぐみが出てきますので、素早く茹でてしまいまして・・・美味しいパスタ
に仕上げたいと思います。さてどんな食材と合わせましょうか・・・楽しみでございます(笑)
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