琵琶湖のシジミ漁で一緒に漁れる貝でありまして ｢たてぼし貝｣というお名前だそうです・・・
今まで知らなかった食材でございます。今回この貝を使ってみてほしいと依頼をいただきま
して、いろいろ調理してみておりますが・・・まだまだヒットする調理法は見つかっておりませ
ん・・・。かなり淡白な味なので、単純に佃煮って方が美味しいのだとは思いますが・・・それ
では全くおもしろくありませんので、なにかおいしい料理に仕上げたいと思います・・・(笑)
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