イタリア食堂の頃からパイ生地はやりたかったのですが ・・・ ４年目でやっと、しかもクリス

マスでやっと登場でございます。今回はクリスマスデザートでフクモト風ミルフィーユを提供

の予定でございまして・・・。 果たしてどうなりますか・・・御期待あれ！！

天気予報通りにしっかり雪が降ってくれました。 朝からヒトシゴト増えましたが・・・これも冬

の風物詩って事で・・・(笑) 

いつも美味しくて買っていました「きな粉」でございますが、よく調べてみますと彦根在来品

種大豆「ミズクグリ」でございまして、かなり香りの良いお豆でございます。 きな粉の原料も

気になりまして ・・・ まずは購入してみました。まずはシンプルに調理してみまして、お味を

みたいと思います・・・(笑)

今年も北坂さんの苺でジャムを作りました。 しっかり大粒の苺を丸々煮込みまして特製ジ

ャムの出来上がりでございます。マフィンにケーキにソースに・・・ と大活躍のイチゴジャム

でございますので、たっぷり仕込んでいきたいと思います・・・(笑)一番人気のいちごのマフ

ィンが焼き上がるのが楽しみでございます・・・(笑)  いちごとチーズのマフィンも・・・(笑)

毎年スペシャルなコースにはフォワグラが登場いたします。  食堂スタイルでは、一年に数

回しか使えない超高級食材でございます・・・(笑) ここぞとばかりに仕入れ致しましてガッツ

リマリネしましてコンフィにしたいと思います。

今月のFUKUMOTOランチでも使用しておりますが、クリスマス用に考えた手打ち麺でござ

いまして、パスタ生地にきな粉を混ぜ込んで香り豊かな麺に仕上げました。  特に地元のき

な粉を使用しておりまして、とんでもなく豊かな香りに仕上がっておりますので、お肉のラグ

ーソースにも相性抜群でございます。きな粉がかなりの吸水をいたしますので、いつも以上

に捏ね上げが難航しておりますが、美味しさのために・・・(笑)　頑張って捏ね上げてもらい

たいと思います・・・(笑)

12月に入りましてからかなり迫力満点のクリスマスフラワーになっております。 今回もかな

り色鮮やかな卓上花になっておりまして・・・  クリスマスブッシュにピンクのガーベラが素敵

なコンビネーションでございます。 いよいよ今週末はクリスマスディナーがスタートいたしま

すので、一年で一番ドキドキの１週間の幕開けでございます。仕込み仕込みの怒涛の１週

間を楽しみたいと思います・・・(笑)

琵琶湖岸 琵琶湖港の近く 松原に出来ました「ラーゴ ア ラーゴ」さんに行ってきました。

週末はビュッフェスタイルでメインを一品選ぶスタイルのディナーメニューでございました。

ピッツァは本格的な窯で一枚一枚焼いております・・・

パスタとピッツァの他にメインディッシュも選べますので、今回は友達と大人数でしたので

お魚とお肉料理もチョイスいたしました・・・

メインデッシュにパスタにピッツァに・・・ワイワイ楽しいディナー

デザートもチョイスできまして・・・僕はティラミスを選択いたしました。　広々とした素敵な空

間でゆったりお食事ができまして・・・隣にあるカフェスペースでは琵琶湖を眺めながらゆっ

たりお茶ができそうでありますので、次回はカフェにも行ってみたいと思います。

http://lagoallago.com/

住んでいるマンションで毎年恒例のクリスマス会に参加いたしました。今年はプレゼント役

のサンタとトナカイに我が子を引きずり込みまして・・・(笑) これが意外にも楽しんでノリノリ

でビンゴゲームを盛り上げてくれました。中学生ともなると、反抗期真っ最中の頃だとは思

いますが、本当に意外や意外！！ クリスマス会が楽しい会になった事は言うまでもなく嬉

しかったのですが・・・ 我が子の奮闘ぶりにも温かな気持ちになれた、素敵なクリスマス会

でございました。　　なんだか、少し親バカが過ぎたように思います・・・(笑)

今日はかなりのお客様がランチに来てくださいまして・・・不器用大統領はやしくんと頑張っ

て仕込みをしておりますが、本日はまかないを食べる時間を確保できませんでして・・・(笑)

体もホドホド疲れきっておりましたので「そうだ！！マフィンを食べよう・・・。」って事で、本日

のまかない食はマフィンになりました。手前味噌で大変申しにくいのですが、このマフィンが

格別にお腹ペコペコの疲れた体に幸福感を与えてくれまして・・・(笑)パワー漲ってディナー

営業することができました。菓子工房のマフィン是非是非おやつに・・・甘党の方には、お昼

ご飯にもおすすめでございまするぞよ・・・(笑) 多分めちゃめちゃお疲れのご様子でありまし

て、カメラを向けましてもリアクションのないはやしくんでございまして・・・。最近流行りの・・・

ありのままの・・・って感じでございましょうか(笑)