地元鳥取県では、アゴと呼ばれ、ちくわの材料として有名ですが、お造りでも美味しいお
魚であります。久々に市場でお見かけしましたので、即買いしてしまいました。
透き通った新鮮な身はカルパッチョでも良いと思いますが・・・今回はカルピオーネという
南蛮漬けにいたします。アジやワカサギなどで有名なお料理であります。これからの季節
新鮮な食材が沢山出てきますので、いろいろ仕入れて楽しんで調理していきたいと思いま
す。果たして次は何が登場いたしますか・・・ご期待下さいまし(笑)
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