今回は大好評の北坂苺マフィンにクリームチーズのトッピング！！レアチーズケーキのイメージ

らしいのですが・・・(笑)　とりあえずと言っては失礼なのでしょうが、早く食べたいものです・・・！！

美味しい地ビールが我がふるさと鳥取県・・・大山より届いております。 今回は酒米を使った特

別なビールであります。かなりフルーティーな飲み口の｢八郷｣は、地元の農家さんと栽培して

ます山田錦を使ってまろやかに仕上げられておりして、吟醸酒の華やかな香りがおすすめであ

ります。2本目は、鳥取が誇る幻の酒米「強力」を副原料として使用した長期熟成ビール「強吟」

清酒用吟醸酵母のみで醸した　まさに吟醸酒を思わせる豊かな香りと上品な甘さが特徴です。

メニューには載っておりませんが・・・ご用意しておりますので、気になる方は是非！！

 オープン当初から来店していただいていますお客様より「はやしくんパスタ作ってよ・・・。」

彼の力量を、成長を思ってなのか・・・。ただの興味津々、冒険ってこともございますが(笑)

最初は冗談のつもりでおりましたが、前回のお食事の席からアポイントいただきまして、お店

にも配慮して状況に応じて出来るならば・・・結果２週間程のスパンで実現いたしました！！

若手にいろんな経験をさせることが大切だと、かなり実感いたしました。もっともっといろん

な場面で彼たちに挑戦してもらえるように、場面を増やしていきたいと思います。貴重な経

験の場を与えていただいたお客様にも感謝いたしまして・・・。　

果たして｢お味がどうだったのか・・・。気になるところではございますが、ぜひぜひはやしくん

に聞いてみてくださいませ・・・(笑)

本日は屋外工事をしていただいております。寒空に大変なお仕事であります・・・。居抜き

のテナントで古い配線等の切り離しと、新規配線の接続など、あとはFUKUMOTOお得意

のわがままいっぱいを聞いていただきまして・・・いつもいつも感謝でございます。

トットリーネの八朔をいただきましたので、早速ジャムにしてみようと思います。マーマレー

ド風にたっぷり皮も使って・・・。八朔の皮がどんな苦味や味わいになるのか、香りは・・・

実は食べますが、皮には着目しておりませんでした(笑)出来上がりを楽しみにしたいと思

います。

焼き菓子の新作を・・・って事で、今回は木の実をたっぷり使ったパウンドケーキであります

中はピーナッツを混ぜ込みまして、上にはドサッとクルミを乗せて焼き上げました。ピーナッ

ツのとクルミ焼きあがった香りが口の中に広がって幸福であります。少しだけ生地の中にア

ーモンドプードルが入っていますので、少しリッチな木の実感で仕上がっております。

使おうと思っていましたカウンターも、なんだか雰囲気と大きさがしっくりこなくなりました。一度

解体しまして、組み直そう・・・と思いましたが！！作り方が複雑で、組み直しがしにくい構造に

なっておりまして、解体作業も難航であります。なんとか無事解体は終了いたしましたが・・・。

店内カウンターは再度寸法計画から・・・。俄然やる気漲ってまいりました・・・(笑)筋肉痛も・・・(笑)

 電気配線工事が着々と進んでおりまして、徐々にいよいよ感が増しております。

こうして見ると、かなりの開放感が・・・！！いろんな機材が入りますので、果たして・・・！！

４月中にはオープン出来るよう頑張って仕上げていきたいと思います。天気が良ければいよいよ

ペンキ塗りなどもしていきたいと思います。

 いつもご来店いただくお客様から、なんと！！｢東京おみや｣いただきました！！

この場をお借りしまして、ありがとうございます。

東京弾丸ツアーのお話を少しお聞き致しまして、スタッフ一同次は東京行こうか・・・！！盛り上

がってまいりました。まかないの後に美味しいおみやでテンション上がりまくりであります。

今週も素敵なお花が・・・！！  白く大きな花びらと、なんとも印象的な柄のお花が・・・このバラン

スが取れそうで取れないのであります。スプレーマムたちの鮮やかなグリーンが一段と２輪の花

を綺麗に映し出しているように思います。