いよいよ青イチジクの季節であります。そんなに頻繁には登場いたしませんが、根強い人気

の「イチジクの焼きタルト」であります。

タルトの生地、アーモンドクリームの上に青イチジクをふんだんに敷き詰めまして、じっくり

焼き込んでいきます。ミルキーで独特ななイチジクの風味を存分に味わえる一品であります。

今週の・・・って先週のお花が紹介できていませんでしたので、まずは・・・。ヒマワリがある

とやっぱり夏だなぁ・・・と感じます。今年は異常な暑さに、さらに突然のゲリラ雨に打撃を受

けておりますが、何事にも負けずに突き進んでいきたいと思います。

こちらが今週のカーロさんであります。マギラワシクテスミマセン・・・（笑）いろいろな緑のグ

ラデーションで涼しげな印象であります。燦々と太陽の光を受けても似合いそうですが、柔

らかな夕暮れや、雨の日の微睡んだ空気も似合いそうなナチュラル感が素敵です。

久々に大阪へ・・・ってなりましたら、やっぱりどこかでランチ・・・！！いつもながら食べるこ

とばっかりでありまして・・・（笑）今回は「イルベッカフィーコ」さんに・・・！！

まずはベルギー産の白ビールで乾杯・・・！！

ランチの前菜は超豪華ビックリのボリュームであります。なんだかいきなり大阪らしさを感じ

ます。トウモロコシの甘い冷製ポタージュに季節感を感じまして、うちのお店でも暑い日は前

菜にスープなど良いのでは・・・。今度真似してみたいと思います。

本日のパスタは自家製タリオリーニのアマトリチャーナであります。玉葱の甘さとフレッシュ

感を感じるトマトさっぱりしたソースに自家製麺の小麦の香り、食感が引き立っていました。

そしてドルチェは、チョコレート風味のプディング「ボネ」でありました。季節のフルーツと共

に・・・白桃の季節！！いよいよ夏本番って感じがします（笑）

さてさて今回も大満足の大阪ランチ、気になる方は・・・

http://beccafico2012.sakura.ne.jp/index.html

最近人気急上昇のシフォンケーキでありますが、今は苺のシフォンケーキであります。いろ

いろ試してみましたが、自家製のイチゴジャムを入れるのが、一番美味しい結果に・・・。

ジャムも今年は残りあとわずかでありまして、もっと仕込んでおけば良かったのですが・・・。

しっとりとしていながら、生地を噛みしめると苺の香りが口いっぱいに広がります。余分な材

料は一切入れずシンプルに仕上げるのがFUKUMOTOスタイルであります。凄腕Pもやっと

納得のレシピが出来た御様子・・・（笑）本日のケーキ次はいつがシフォンケーキか・・・楽し

みであります。

大阪リーガロイヤルまでやってまいりました。カクテルコンペディション（カクテルの大会）で

あります。BARシスルさんから２名が代表に選ばれまして、全国の代表と対決であります。

人生初のカクテルコンペでありまして、緊張しましたが（ただの見学者ですが・・・笑）

いよいよスタートであります。同じカクテルを作って技を競う若手の競技に渡津君が参戦！！

少し緊張を感じますが、この大舞台で堂々のパフォーマンスであります。

メーカー指定のお酒を使ってのオリジナルカクテルを競う競技に宮下さんが参戦であります。

お店と違った緊張感を少し感じましたが、いつもながら華麗なお仕事を見せていただきました。

久々に緊張感の張りつめた空間で大きな大会を見ることが出来まして、自分ももっと頑張らね

ば・・・と思いました。後の結果発表＆祝賀会も盛大でありまして、大会参加の各カクテルも

味見いたしまして楽しくコンペを体験させていただきました。何せ初体験流れもわからぬまま

緊張の１日でありました・・・（笑）両者祝勝会改めて畜生会に変更だそうでありますが・・・。

今日の両者の姿に、陰ながら大きな拍手を送りたいと思います。

たまに美味しいビールが飲みたくなりまして、本日は「よなよな」であります。ご飯の前に

まずは乾杯であります。7月に入りまして暑い日が続いておりますので、仕事上がりのビー

ルが美味しい季節に・・・。今月は地ビールツアーにも参加の予定でありまして・・・（笑）

まさしくビールの季節到来です。

最近はショップカードを抱えております。ただそれだけでございますが・・・（笑）

今年の夏は暑くなりそうでございます。スタッフユニフォームを　Ｔシャツで作成いたしました。

「イタリア食堂FUKUMOTO」　イニシャル入り（前）の黒　　同デザインの白　腕に「F」マーク

のみのグレーの3種類を作成着ると・・・

こんな感じでございます。食堂らしいスタイルで・・・（笑）お仕事も涼しく・・・。

お客様にもＳＴＡＦＦシャツが好評でありまして、な・な・な・なんと購入希望者まで・・・（笑）

かなり嬉しい現象でございます。

みんなのユニフォーム姿を・・・とカメラを向けるとポーズしてくれたのですが、いつも少しだ

けピントのずれてる はやしくん　ユニフォームより自分アピールであります。最近ノリまくっ

ている春男！！今回もノリノリでずれております・・・（笑）それが彼の魅力でもありますが（笑）

またまた近江と山陰をつなぐイベントが開催されます。本当に嬉しい事であります！！

山陰のクラフトや料理人の方が来られてのイベントで、かなりおもしろそうであります。土曜

日は残念ながら参加できませんが、日曜日は覗いてみたいと思います。関西にお住いの山

陰の皆様も、もちろんそうでない方も・・・（笑）みんな集合であります。

場所はファブリカ村さんです。　　　　　http://www.fabricamura.com/index.html

いよいよ７月もスタートいたしました。まだ夏本番とはいきませんが、だんだん暑くなってま

いりました。卓上花は涼しげなグリーンに仕上がっております。咲き誇るお花もひと花ずつ

雰囲気がありまして、グリーンの蕾が白い花に、咲いたお花の中心がほんのり紫がかった

グラデーションの感じも素敵であります。