大津でプライベートな予定がございましたので、前々から雑誌などの掲載も多く、気になっ
ておりましたなぎさのテラスへ行ってまいりました。天気も良く爽やかな風が吹き抜ける
まさに「なぎさのテラス」・・・聖子ちゃんも歌いそうな爽やかさであります（笑）
近江のお野菜や玄米などオーガニックレストラン「ウォームズ」さんベジタリアン（菜食）から
ヴィーガン（完全菜食）の方まで対応可能らしく・・・かなり興味大でありまして・・・（笑）
思っていたよりも結構な品数で、かなりのボリュームであります。いろんな味が楽しめまし
た。肉や魚をまったく使用しなくても、食感の違いをたくさん用意することで、食べ応えのあ
る食事になると感じました。またまた勉強になりましたぞよ・・・。
そんな「なぎさのテラス」・・・バルコニーじゃないですよ！！気になる方は・・・。
http://nagisanoterrace.jp/concept.html
ベルソンさんに注文しておりました皮座布団が到着しました。出来上がりに大満足でありま
す。来たばかりでまだ皮が少し硬く、馴染むまで時間がかかりますが、少し前から使ってい
る最初の作品は、もう馴染んでしっくりきていますので、あとは時間と共に・・・であります。
地元野菜もいろんな種類が登場するようになりました。最近お気に入りなのは、フリルレタ
スであります。聞くところによりますと、今まで三つ葉を栽培していた農家さんが新しく挑戦
しているらしいのです。見た目は刺々しいのですが、レタスのシャキシャキ感そのままにや
わらかで、味はしっかりしていますが、苦みも少なく美味しいレタスであります。ランチのサラ
ダも、また一つミックスリーフに奥深さが増したように思います・・・（笑）
先日の料理教室で作りました、「昔ながらの焼きプリン」が大好評でありまして、いい気に
なりまして・・・（笑）って訳ではないのですが、商品化に向けて検討中でございます。原料
にシンプルにこだわり、鮮度にこだわり作られたプリンは、懐かしい味がします。凄腕Pもず
っと好きで、やりたかった商品であります。イタリア食堂FUKUMOTOの凄腕Pに与えられた
テーマは「自分が食べたいデザートを・・・」でありまして、今年のブームはプリンだったりする
かもしれません・・・（笑）販売までは遠い道のりですが、頑張っていきたいと思います！！
苺の季節が終わりまして、今年もブルーベリーの季節であります。淋しさと・・・嬉しさと・・・
今年は出始めのブルーベリーもしっかり甘く美味しいので、知ってか知らずかお客様の注文
も昨年以上であります。今年はどんなフルーツタルトが登場いたしますか・・・今からワクワク
であります。凄腕Pも何やらいろいろお考えのご様子・・・フムフムこれはなおさら楽しみであ
ります（笑）
前回の料理教室から、かなりのお声をいただきまして、やっと実現いたしました。第2回目
料理教室であります。「平成25年度 ウィズ10周年記念講座」といたしまして・・・。
またまた、かなりの緊張でありまして・・・（笑）2回目なのに・・・（笑）
今回は、お店でも大好評のキッシュとパスタ、そしてデザートにプリンを・・・。キッシュの焼
き時間とか、いろんな意味でまたまた時間に追われてしまいまして・・・（笑）しゃべり過ぎっ
て声も・・・（笑）
いろいろございましたが、なんとか時間内に会食までいくことが出来ました。ホッ・・・（笑）
多くの質問もいただけまして、生徒さんたちのお声に応えられたか、不安もございましたが
なんとか、ほんとうに、なんとかでございますが無事終了いたしました。生徒の皆様と会場
「ウィズ」の皆様、スタッフ一同に本当に感謝であります。
卓上花にブラックベリーが実っております。いよいよ地元の苺も終盤を迎えまして、フルーツ
タルトは・・・って、凄腕Pも頭を抱える季節であります。本格的に夏を迎えまして、サザンも
復活いたしまして、暑い・・・いやいや、熱い夏になりそうであります。
フレッシュフルーツを使ったマフィンを・・・ってことで、今回はパイナップルであります。キャラ
メル風味の生地にたっぷりフレッシュパイナップルを混ぜ込みまして、焼き上げました。
しっとりと焼きあがったマフィンは、たっぷりパインで南国の味が口中に・・・。パイナップル
大好きな私は、これまたヒットであります。この暑い季節にしっかり冷蔵庫で冷やしていた
だいて、夏マフィンお召し上がりください。よーく冷やして夏マフィンでございますよ（笑）
トットリーネのお野菜定期便であります。今回は早生の玉葱とニンニクが届きました。新玉
葱からいよいよこの季節に・・・。お料理にはやっぱりこの玉葱の方が使いやすいのであり
ます。甘みが少ないかも・・・って、な・な・な・なんと結構甘みありまして、ビックリ！！
このビックリ表現したいなぁ・・・って、凄腕Pに相談しましたら、素敵なお写真に・・・（笑）
トットリーネのスーパーシェフに、この場を借りまして、美味しいお野菜いつもありがとうござ
います。さらにさらに、これからも宜しくであります（笑）
今年も梅酒をつける時期がまいりました。完熟梅の梅酒と、山椒梅酒を漬け込みます。
山椒梅酒は初めての試みでありますので、果たしてどんな仕上がりになりますか・・・。
