２月１４日はバレンタインデーであります。特にイベントも考えていませんでしたが、凄腕Pはなん

だかモゾモゾしておりまして・・・。とにかく朝から落ち着きません。僕に隠れてコソコソガシャガシャ

そうかそうかチョコレートを・・・（笑）やっぱり出来上がりましたチョコレートタルト！！俺のために

そんな可愛い一面もあるのだなぁ・・・（笑）ありがとうっていう間もなく「出来たぁ・・・」っと晴れ晴れ

した御様子。よくよくお話を聞きますと、今日のお客様へのバレンタインデザートでありました。

私ではなくお客様第一！！そうです。それでよいのです。よいのです。よいのですよ・・・（笑）

二人の学生時代からの友達がお店に遊びに来てくれました。しかしながら今日は凄腕Pお休みで

ありまして・・・友達も楽しみにしていたことでしょうが・・・残念であります。凄腕Pもかなり残念な御

様子でありました。そんな淋しさを吹っ飛ばすほどのお土産を思い出しまして・・・（笑）

お友達からの差し入れのケーキ！！それも大好きな「W・ボレロ」さんのケーキであります。

どれにしようか迷いながら結局スタッフみんなで回し食べであります。相変わらずのスタッフ全員

食いしん坊（イルギオットーネ）であります（笑）

またまた凄腕Pの思い付きで新作が誕生いたしました。今回は今までのリンゴの焼タルトにシナモ

ンの香るサクサククランブルをしっかりのせまして・・・。超美味しいのであります。バニラジェラート

との相性も抜群であります。スタッフ一同驚きの美味しさ・・・さてさて次はいつ登場いたしますか（笑）

最近人気のコロコロクッキーに新しいお仲間が登場いたしました。抹茶にチョコであります。凄腕

Pが大好きな抹茶バージョンとバレンタイン前に登場のチョコバージョン・・・（笑）おかげさまで好

評頂きまして、バレンタインのご予約もいただきました。以前ブームを巻き起こしました〇〇〇３

兄弟の様に、イタリア菓子FUKUMOTOもブームを巻き起こして行きたいと思います（笑）

先月より好評いただいておりますバイザグラスワインであります。今回ご紹介は白ワイン！！

スマロッカ・ドライ・ミュスカであります。すごくすごくキレのあるワインで、程よい酸味と共にしっか

り旨味のあるワインであります。もちろんノムリエはやしくんもおすすめのワインであります（笑）

今回の卓上花も、またまた素敵なお花でございます。この鮮やかな紫色は、是非実物を見てい

ただきたいです。実は私・・・紫のチューリップ初お目見えでありまして！！少しビックリであります。

ちなみに紫のスイートピーも初ですが・・・（笑）

ホタルイカが市場に出ますと、いよいよ冬が終わり、春が来る気配であります。まだまだ寒さが厳

しい毎日でありますが、こうやって季節の移り変わりを食材から感じられることが幸福であります。

さてさて、ホタルイカはどう調理いたしましょうか・・・。やはりシンプルに酢味噌で・・・（笑）

何度か御来店いただきましたお客様が自店を開店予定とお話はさせていただいていたのですが

詳しい情報はわからぬまま月日は流れて、最近周りの方々から少し前に開店したとの風の便り。

今回情報を頼りにお店を探して行ってまいりました。とても可愛い一軒家「メルシー」さんであります。

まずは、みんなで乾杯いたしまして、前菜の盛り合わせと生ハムをいただきました。

続きまして、生ベーコンのシーザーサラダ　みんなでワイワイお取り分け

ワイワイお取り分けの定番はやっぱりピザ！！私はピザに合わせてビールをプハァー！！

子供たちはオムライスを注文いたしまして、お腹いっぱいのご様子！！

私もワインを少々いただきまして、ゆったりした時間を過ごさせていただきました。

気になる方は、是非是非・・・こちら！！

http://merci0915.web.fc2.com/merci0915.web.fc2.com/Home.html

久々に自宅でゆっくりのお休みでありまして・・・。本棚から本を引っ張り出して読み読みでありま

す。これを機会に本の整理を考えたまでは良かったのですが・・・整理どころか散らかるばかり、

結局この有様であります・・・（笑）この料理書籍の山が、私の料理を形成している源であります。

これが私の宝物ってことになりますかねぇ・・・。さてさて、このお宝をどう片付けましょうか・・・（笑）

久々の京都であります。今日はここに来るためだけに京都へ来ました。

いつ見ても楽しいショーケースであります。早速悩みに悩みまして・・・。

わたくしは、いちごのミルフィーユとジャスミンティーのプティポットにいたしました。

スタッフおすすめのダージリンティーと共に・・・

凄腕Pはリンツァートルテとポワブル・ショコラをチョイス、やっぱり大好きなコーヒーと共に・・・

実は２年ぶりくらいでありまして、かなりの御無沙汰であります。お店もショップとカフェに増えまして

かなり素敵な大人のお店になりました・・・が、私は昔のちっちゃなお店の温かみが大好きでして・・・

変わることと、変わらないこととを大切に考えながら自分のお店をもう一度見つめてみたいと思い

ました。それにしてもこの店のケーキは美味しくて、幸福になります。なぜだろう・・・（笑）

流石に真似はできませんが、この幸福感を生み出せるように頑張っていこうと思います。