イタリア食堂FUKUMOTO　いよいよクリスマスコース始動！！

いよいよ２０日よりクリスマスディナーコース始まりました。先日のブログで前菜はお知らせ

いたしましたが、今回は２皿目の温前菜であります。マリネしました鴨胸肉をオーブンで低

温調理いたしまして、しっとり仕上げました。温野菜と共に、さらに脇役でフォワグラさんを

ご用意いたしました。今回フォワグラも初食材でありまして・・・。ポルト酒など数種類のお酒

でマリネいたしまして、こちらも低温調理で仕上げております。特製バルサミコソースで・・・。