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いよいよ始まりました・・・って何が・・・ですよねぇ！！クリスマスの仕込みであります・・・。

おかげさまで、クリスマスディナーご予約いっぱいいただきまして、ビックリであります。おかげさ

まで、仕込みドッサリであります。まずはオードブルの鴨を真空いたしまして・・・今回はオレンジの

皮と共にマリネであります。明日からサーモンマリネ、週明けにはお肉の掃除・・・などなど仕込み

ドッサリであります。初めてのクリスマスコースでディナー営業でありまして、心臓ばくばくであります。